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  近几年来。随着人民生活水平的提高，社会对饮料的需求呈不断增长的趋势。人们对饮料的观念也发生了根本性变化，从单纯解喝的心理消费观念到充分满足身心需要的营养保健的奢求。因此一种具有多种营养成分和保健作用的饮料必将受到人们的青睐。大豆的化学组成和营养价值日益引起人们的兴趣，尤其是大豆发芽后。风味好、易千消化.氨基酸等对人体有益物质增加。《本草纲目》中论述过芽品有“快脾、开胃、消食化积”之作用。茶叶给人以一种清新爽快、回味无穷之感.其营养丰富且含有茶多酚、咖啡因，具有杭氧化、抗辐射、抗痛、抗衰老、利尿、杀菌消炎、防止视力衰退、恢复精神疲劳、增强记忆力等多种保健作用。将二者按一定配比有机结合起来.既消除了豆腥味.又增加了饮料的天然香气与药效.使之成为一种营养与保健兼具的嗜好性高挡饮料。

原料处理
  大豆的发芽：选用新鲜的大豆。洗净.在水中浸泡5-6小时后.在25℃下。一定湿度下.使之发芽。大豆在发芽前后的氛基酸变化可见.大豆在发芽后。必需氮基酸和非必需氨基酸显著增加.营养价值得以提高。
  茶汁制取：大豆经发芽后，豆腥味明显降低，但直接用来作饮料，还是不能取得令人满您的效果。目前，市场上出售的饮料多采用香精来改善其风味.但这已经不能满足人们的心理需求，人们渴望的是回归自然。所以我们选择具有丰富营养成分且具有天然郁香的茶叶来改善大豆的风昧，茶叶可根据人们各自的喜好来选择品种。茶汁的制取是将茶浸渍在80-90℃的热水中，15-20分钟，过滤，取汁液。
技术要点
  1.原料的选择必须保证无霉、无杂、无虫蚀。
  2.大豆发芽的芽长一定要控制好，最好是1-2mm，否则过长，营养价傻会低于未发芽大豆。
  3.浆涟分离时，水沮应控制在85-95℃，这样有利于豆腥昧的进一步去除。
  4.稳定剂F1必须先在水中充分溶胀后，才能加人饮料中。
  5.浆液灌装后.应充分灭菌，其温度、时间一定控制好，温度过低，时间过短，产品达不到完全灭菌的效果.反之，会使产品分层，部分营养物质受到破坏。
产品指标
  感官指标：具有诱人的咖啡颜色，独待的风味与香气.无豆腥味，柔和爽口，香甜适口，回味绵长.乳液均匀。
  徽生物指标：该技术研制的芽品茶饮料，经质量监督检验一站检测，徽生物指标如下:细菌总数2个/ml。大肠菌群<3个/l00ml、致病菌未检出，此产品符合GB10792一89有关标准。
结论
  本产品是以发芽大豆及茶为主料，经生物转化及物理掩盖法除去豆腥味，增力嘴养成分。提高人体消化率，具有独特然郁香的乳液而目前，我国以大豆为主料生产的豆奶·有豆腥味道单一乳液不稳定，无论从感官住状还是从营养保健角度看，那不及本产品，本产品为饮料家族又增添了一新成员耳营养又保你能提高人们的身体家质，具有较大的经济效益和深远的社会效益。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323