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    该饮料是利用香菇加工的下脚料—菇柄、在复合水解酶的作用下浸提制得原液。以菇柄浸提原液和构祀浸提原液为主要原汁而配制成的一种复合保健饮料。该饮料为香菇的综合利用开辟了一条新途径。在香菇的加工中，菇柄的产量约占整个菇的25一30%，剪下的菇柄多数得不到充分的利用。常作为饲料或弃掉。虽然菇柄和菇盖的营养成分上存在着差别，但利用复合酶对菇柄进行酶解提取，可显著地提高提取液的营养成分。香菇构祀复合饮料就是香菇柄酶解提取液为主要原料·添加构祀提取液和蜂蜜等原料而配制成的一种保健饮料。

操作要点
    香菇柄选择:选择新鲜无霉变的菇柄，用不锈钢剪刀去蒂。
    打浆:去蒂的菇柄放人清水中洗净，然后加等量的软化水用多功能打浆机粉碎。
    浸泡:去杂质后的枸杞加三倍的开水加盖浸泡30分钟，沥千备用。
    破碎:浸泡后的枸杞用粉碎机破碎·以利水提。
   水提:破碎的枸杞加水至三倍，加热至煮沸计时，保持90一10O℃，10分钟后压滤使渣汁分离，得滤液①，滤渣再重复提取一遍得滤液②，滤液①和②混合得枸杞提取原液B。
香菇柄提取液的制备
   复合酶提取法:取一定量的香菇柄浆液，加人1.5%的复合酶(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)，加人时用适量的水制成酶液后再加人，搅拌均匀，维持45℃酶解6小时、然后迅速升温至100℃，煮沸10分钟。   
   浸煮法:取与复合酶法等量的香菇柄浆液，加人与酶液同体积的水，维持45℃浸提6小时，然后煮10分钟。
   过滤:将上述两法得到的菇柄提取液分别进行过滤，得到澄清的香菇提取液。
香菇构祀复合饮料的配制
    香菇柄酶解法提取液30%、枸杞提取原液B15%、蜂蜜10%、柠檬酸0.3%、阿斯巴甜0.03%。
    配制时注意蜂蜜加人前应经过热处理，并用双层消毒纱布过滤，阿斯巴甜应在柠檬合酌法提取液的总氨荃酸含量是浸煮法的2倍以上，其中必需氨荃酸是浸煮法的3倍多;香菇多糖的含量复合酶法是浸煮法的近3倍。因此复合酶提取优于浸煮法。
    本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323