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    目前，国内软饮料越来越重视天然原料，果汁趋于含维生素C野生果方向发展。如用黑加仑子、沙枣、野山植加工制成果汁饮料.探受欢迎。狗枣猕猴桃又叫狗枣子，属于称猴桃科.是长期食用的一种野生果。主要分布在四川、云南、河北、黑龙江、辽宁等地.生长于杂木林中，果实味香，果肉呈绿色或黄色，柔软多汁，是低热高营养果品，据测定，每100g果实。含糖10g.果酸1 .69。蛋白质1.6g，脂类0.3g，磷42.2mg，钠3.3mg，钾320mg，钙56.lmg，铁1.6mg，Vc含量高达530一930mg。为了发展山区经济，扩大食品资源，研制出狗枣猕猴桃果汁饮料配方。

工艺流程
     原料一清洗一软化一破碎一榨汁一汁液一酶处理一配料过滤一灭菌一热罐装一封口一冷却一检验一擦瓶一贴标一装箱一入库。
工艺说明
    清洗：狗枣称猴桃虽然无农药污染.但在生长、采收、运输等过程中.易混入杂质，所以在加工前，必须用流水洗涤并进行消毒处理，以除去泥土杂质和微生物。
    软化：将去皮后的狗枣称猴桃按料水比1:1.2(w/w)的比例投人不锈钢夹层锅，同时加入0.3%的柠檬酸.加热至90℃左右软化6min。除去部分氧气和微生物，使酶失活。
    破碎：采百PS-5型破碎机对狗枣称猴桃进行破碎处理，料水比为1:0.5(W/W)。
    榨汁:采用LE-1.5型螺旋榨汁机对破碎物料进行榨汁，配备过滤网孔径为0.3mm:
   酶处理:添加果胶酶的量为榨汁量的0.02%，在50℃的条件下反应3h。
   配料过滤:加入甜菊贰、柠檬酸以及软化水，调配后再用双联过滤器过滤。
   灭菌、罐装、封口、冷却：将配合好的果汁倒人不锈钢夹层锅中.加热至85-90℃.保持sm谊后.趁热罐装，并立即加盖密封，再投入预先准备好的杀菌锅内，水温在80℃左右，保持20min，即可达到杀菌的目的，然后用快速冷却.为防止快速冷却瓶破裂，采用分段降温法，最终阶段冷却至40℃左右。
结果与讨论
1.狗枣称猴桃是天然的野生浆果。没有化学农药污染，它具有天然的有机酸和丰富的维生素C，用它研制的果汁饮料.不添加任何人工合成色素和香精。狗枣称猴桃原料丰富，无污染，对于、生产厂家来说就是要处理及时，否则，果实的腐烂率较高，从而影响企业的经济效益。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323