太阳集团(china)网站入口

    荷叶的主要有效成份为荷叶黄酮及荷叶生物碱，荷叶能清邪解著、升清降浊、醒脾开胃、止血散癖、降脂减肥，是一种很有价位的中草药。蜂蜜含有人体可直接吸收的果搪、葡萄糖，还含有维生素、矿物质、氨琴酸、抗菌素和芳香物质等，味甘性平，具有润燥解毒，滋养补中之功效.甘草主要成分为甘草酸、甘草次酸，还含有廿草贰、甘草索、异甘草索、异黄酮类、阿魏酸等化学成分及人体必需的多种营养成分及18种氨从酸等。甘草中的甘草甜素还有极强的掩蔽作用，可掩蔽某些成分的苦味。

    蜂蜜、廿草被国家列入第一批‘既是食品又是药品”的名单，荷叶则被列入第二批名单之中。采用独特的工艺条件，提取荷叶和甘草有效成分，试制出一种新型荷叶蜂蜜甘草复合饮料，保留荷叶特有的风味和i青香以及甘草的甘甜滋味，是一种理想的纯天然保健饮料。
蜂蜜预处理
    蜂蜜--加温开水--混合--粗滤--冷藏备用
    由于高浓度的蜂蜜枯度大，流动性差，不易取量，因此预先将蜂蜜用温开水稀释到40°Bix按蜂蜜预处理工艺，混合静置后用双层砂布过滤蜂蜜溶液，可初步澄清蜂蜜几方使取量。高温会使蜂蜜的营养物质破坏，酶失活，羧甲基糖醛含量增加，颜色变深，香味挥发，滋味改变。因此不可用沸水来混合。
饮料配制工艺流程

    2000一2200r/min转速离心，时间为15一20 min:真空脱气:抑制维生素、色素、香气成分或其它物质的软化，减少灌装时起泡，常温脱气压力为0.06一0.08MPa，时间为15 -20 min:杀菌采用常压，时间为15一20min,温度100℃;采用100一80一60一40℃分段冷却。
荷叶汁提取试验
    考虑到荷叶黄酮的提取质量与提取水量、提取温度、提取时间有关，为了合理有效提取其汁液，采取两次提取，第一次与第二次的提取水量之比为3:2,提取时间之比为2:1。例如，提取总水量为20倍，提取总时间为30 min,提取温度为70℃时，先加水12倍，煮沸并保温70℃提取20 min，提取液过滤，于荷叶渣中加入水8倍，继续保温70℃提取10 min,提取液及渣用砂布加iI过滤，合并两次滤液即可。提取出来的荷叶汁按荷叶汁感观评定参考表进行感观鉴定、评分，取其平均分为荷叶汁综合评分，分析结果选出最佳配方，最佳提取方法为用30倍的>90℃的热水保温90 min，共提取2次，此时荷叶提取液中，经HPLC测定占总黄酮的含量77.6%0
讨论
   饮料生产中一般采用柠檬酸为酸味剂，本试验采用的L-苹果酸是一种低热量的食品添加剂，味觉不像柠檬酸迅速达到最高强度并很快降低下来。L-苹果酸味剂刺激缓慢，在达到最高酸味后，可以保留较长时间，酸化效果比柠檬酸更佳。应用L苹果酸配制荷叶甘草饮料酸甜爽口，是理想的酸味剂。
  本试验设计荷叶及甘草提取的最佳条件时，只测定了荷叶提取物的黄酮含量，并结合感官评定作为依据，存在着一定不足。荷叶中主要有效成分是黄酮类和生物碱两大类物质，而廿草中生理活性物质是廿草酸、甘草次酸，如果以它们的提取含量的多少作为设计最佳提取条件的依据，会史加合理。
    生产中可将此饮料配方分为两种不同风味的饮料，在风味调整前可称作甘甜型荷叶蜂蜜保健饮料，在风味调整后可称为酸甜型荷叶蜂蜜保健饮料。荷叶蜂蜜保健饮料的作为保健品的开发研制到投入生产，还需做大量工作，如成分测定、保健效果观察及安全性评价等。 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323