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    我国酒文化源远流长，酒桌文化也异常丰富，在商务、社交活动中，酒是不可或缺的元素。2014年，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量7528.27万吨，同比增长0.87% ,累计完成产品销售收入8778.05亿元，同比增长5.85%。我国已经形成了稳定的8000亿元的饮酒市场。近年来，饮酒人数一直呈增长趋势，据统计，我国目前有6亿酒民，其中65%的人属不健康饮酒人群，主要是饮酒过量，80%的人认为，生活中饮酒过量无法避免。饮酒过量会引起头痛、晕眩、神经模糊、呕吐等症状，严重的会对肝、胃、脾等内脏器官造成伤害，引起机体生理紊乱，甚至影响家庭幸福和社会安定。随着人们的保健意识增强，酒民及其家人对解酒产品的渴望越来越强烈。本研究以秦巴山区优质的葛根为主要原料，配合枳棋子、菊花等天然中药资源，开发天然中药复合解酒固体饮料，具有良好的市场前景及社会效益。
工艺流程

操作要点
    烘干:将符合原料质量标准的葛根、枳棋子、菊花等在烘箱内分别烘干，使原料干燥失重8%
    配比:根据各种中药的日常用量范围，以解酒功效为标准，确定配比水平。
    粉碎:根据试验确定的比例，将烘干的中药配料，在粉碎机中粉碎到80目备用。
    提取二根据正交试验确定的料液比、Ph值、浸提时间、提取温度对粉碎好的原料进行提取。
    过滤:提取液在布氏漏斗中抽真空过滤，剔除滤渣，滤液待用。
    浓缩:过滤后的清液加入旋转蒸发器，调节水浴温度100℃减压浓缩，液体变成粘稠状时，倒入托盘备用。
    烘干:将装有浓缩物的托盘放入烘箱，85℃缓慢烘干。
    调配:将干品称重后，按比例加入牛磺酸、维生素B1、B6、木糖醇等进行调配。
    粉碎:将固体饮料粉碎，混合均匀。
有效成分的试验验证
    利用高效液相色谱仪，以大豆试标样为对照品，取对照品20mg，精密称定，置50ML容量瓶中，加流动相超声溶解，冷却定容，精密量取该溶液5mL，置25mL容量瓶中，用流动相稀释至刻度后作为对照品溶液。取供试品1OOmg，精密称定，置50mL容量瓶中，加流动相超声溶解，冷却定容，0.45um滤膜过滤后作为供试液。在C18色谱柱，检测波长254nm，乙睛一水(25 : 7匀为流动相，流速1.Oml/min条件下对天然中药解酒固体饮料中的有效成分大豆试进行检测，大豆试含量为0.11 ug,
结论
    利用秦巴山区优质的葛根为主要原料，配合积棋子、菊花等天然中药资源，开发葛根复合解酒固体饮料。通过葛根总黄酮提取正交试验，确定了该工艺下葛根黄酮提取的最优水平，最佳提取条件为料液比1:7, pH值=8、浸提时间15min、提取温度100℃，并通过高效液相色谱对有效成分进行了验证。以面积外标法计算，大豆试含量为0.11ug。该饮料充分利用中药材的有效成分，能修复肝脏细胞，激发体内代谢酶的产生，加快人体自然分解酒精速度，分解乙醇在体内的残留。产品加水冲调后，色泽金黄透亮，水洛性好，经多次试验，对于酒醉后的头晕、头痛、呕吐等现象有明显的缓解作用。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323