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     桑叶营养极其丰富，l00g干桑叶中含有24%蛋白质、7.9%可溶性纤维、2699mg钙、44 lmg铁、3101mg钾、7440μg、维生素A、3.6mg维生素C和17种氨基酸等营养成分。具有降血糖、降血压、预防动脉硬化和降低血清总胆固醉并减少在血管内壁的沉积等作用。白菊花味甘醉郁.含有菊昔、水苏碱、氨荃酸、黄酮类、维生素A和维生素B等成分。据(全国中草药汇编》记载，菊花除具有清肝明目.利尿解毒，驱风散热，生津止渴，消疲怡神等功能外，还可增加毛细血管抵抗力.并能降低血压。桑叶、菊花提取液为主要原料，并辅以蜂蜜、柠檬酸调配，加工制成的桑叶、菊花汁复合饮料是一种新型的天然保健饮品。产品色泽鲜明，营养丰富，口感细腻柔和，风味独特，是桑叶开发利用的新途径。
生产工艺

桑叶、菊花提取液的制备
    桑叶、菊花的色素、风味、香气及各种有效成分经浸渍均能溶解于水中，故可采用浸演法提取桑叶、菊花原汁。首先将桑叶、菊花分别拣去杂质，颠去梗，筛去泥屑，清洗干净，搓碎。按上述配方比例共称取91洲抢，加水600mL，在密闭的容器中浸泡过夜.然后升温至85℃左右，浸泡2小时，过滤，滤渣加水3500mL，煎煮lh，合并滤液，浓缩至l000mL，冷却后待用。
    防变色处理：因桑叶、菊花含有黄酮类物质，黄酮类色素极不稳定，遇到铁会产生小颗粒状的络合物，轻则呈灰褐色，重则呈黑色，所以加工过程中不能使用铁质容器与管道，应采用不锈钢或陶瓷容器。另外，黄酮类色家与空气接触也易氧化变色，故配制好的饮料应及时灌装，避免与空气接触。同时采取真空脱气法，使饮料中尽魔减少空气的含景，防止饮料变色。
    糖浆的配制：称取优质白砂糖，加人处理水，使其在带搅拌的夹层锅中煮沸熔化，再经过硅藻上过滤、冷却后打人贮糖罐。
    过滤、精滤、真空脱气：桑叶、菊花浸渍后，先用绒布游去残渣，将绒布袋适当挤压以提高出汁率，但不要用压榨机压榨，否则会将菊花花芯中的苦味和黄色挤出，使饮料的苦味增强.色泽加深。调配好的糖浆，经过硅藻上过滤机进行精滤。脱气采用真空脱气法，真空度约为0.09Mpa，沮度低于40℃。
   杀菌、冷却：桑叶和菊花在采收运输及干制过程中难免受到微生物的污染，尤其是白菊生长在土壤中，从土壤中带来的平酸菌在菊花的浸渍过程中不易杀死，往往会使饮料酸败变质。为确保饮料安全卫生，可采用118℃的高溢.杀菌20min。同时为防止饮料色泽的加深和产生熟味.杀菌后的成品应及时冷却.并在无菌条件下灌装密封。
   感官指标：色泽内容物为棕黄色，均匀一致;滋味具有桑叶、菊花的清香，酸甜可口;没清度产品澄清透明、无沉淀。
 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323