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    石榴属于石榴科，石榴属，籽粒晶莹鲜红，营养丰富，风味酸甜清爽，为人们所喜爱。石榴含有丰富的矿物质、碳水化合物和对人体所必需的微量元素及各种维生素，中医认为:石榴可治疗咽喉燥渴，驱除肠胃中的绦虫;果皮可止痢泻;叶子可洗眼。石榴还有生津化食、健脾益胃、降压止泻、驭除肠道寄生虫等保健疗效作用。山楂属于蔷薇科，山楂属，具有很高的保健价值，含有各种氨基酸、钾、钙、镁、钠等矿物质及较丰富的对人体生长发育起非常重要作用的各种维生素。同时还含有丰富的柠檬酸、苹果酸、唬拍酸、山植酸等多种有机酸，能增加胃蛋自酶的分泌，助消化，增进食欲之功能。此外，山植所含总黄酮类成份，可促进血管扩张，增加冠状动脉血流量，具有降血压、降血脂等作用，本试验以石榴、山楂为主要原料.并添加适量的甜味剂、酸味剂而制成天然复合型保健饮料，其色泽鲜红，石榴、山楂味协调一致，酸甜可口，适合不同消费者的需求。
工艺流程

    石榴汁的制备：量取一定量的浓缩石榴汁.分别按石榴汁与水的比例(g:g)为1:2.5、l:3.0、l:3.5、1:4.0、1:4.5进行稀释，以可溶性固形物含量为测定指标，确定最佳稀释倍数。
    山楂汁的制备：称取等重(10g)的山楂干若干份，分别在下列条件下浸泡，以可溶性固形物含量和含酸量为测定指标，确定最佳的浸提条件。
    调配：将制备好的石榴汁和山楂汁按一定的比例复合，并添加适量的白砂糖、柠檬酸调味。
    罐装、杀菌、冷却：将石榴、山植复合饮料装人洗净的玻璃瓶.80℃-85℃杀菌20min-30min。杀菌后立即冷却至室温。
    石榴汁制备：以稀释所得石榴汁的可溶性固形物为测定指标，优选出石榴汁的最佳稀释倍数.将浓缩石榴汁加水稀释2.5倍和3.0倍，所得的可溶性固形物含量都较高，但从经济效益上考虑，加水倍数低而不可取，且所得的石榴汁色泽太深;稀释4.5倍所得的石榴汁可溶性固形物含量较低，且色泽较浅，也不可取;稀释3.5倍和4.0倍所得的石榴汁色泽均较鲜艳，但稀释3.5倍的石榴汁可溶性固形物含量较高为15.0%，故确定3.5倍为最佳稀释倍数。
山楂汁制备
    以浸提所得山楂汁的可溶性固形物和含酸量为测定指标，优选出山植汁最佳制备条件，:常温浸提所得的山楂汁的可溶性固形物含址和含酸量明显高于100℃条件下浸提的山楂汁，且常温下浸提24h所得的山楂汁的可溶性固形物含量和含酸量低于浸提12h者，在常温浸提12h时，加100mL水和加200mL水浸提所得的山楂汁的可溶性固形物含量与含酸量值相差很小.从经济效益考虑，应选用加200 mL水浸提的方法。故最佳浸提工艺为:在常温下，加200mL水，浸泡12h，所得山楂汁具有最高的可溶性固形物含量和含酸量分别为3.4%和0.4%。
结论
    浓缩石榴汁的最佳稀释倍数为3.5倍;山楂干的最佳浸提工艺为:常温，加200mL水，浸泡12h.所得的山楂汁有较高的可溶性固形物含量和含酸量，分别为3.4%和0.40%。石榴、山楂复合饮料的最佳配方为:60%的石榴汁和山楂汁以9:1(g:g)混合，加糖量为4%，加柠檬酸为0.1%。该饮料色泽鲜红，酸甜可口，营养丰富，而且不添加任何色家及防腐剂、符合人们对健康食品的要求。 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323