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     红参，被古人称为“神草”，属于五加科植物，是中药的一种。红参味微苦，性温，归脾、心、肺经。红参中主要的化学成分是人参皂昔，包括人参皂昔Rgl、此外还有多糖、生物碱、多种无机元素以及维生素，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效。五加皮，又称南五加、红毛五加，属于五加科植物。五加皮味辛，性温，归肝、‘肾经[3]。其主要成分是刺五加贰(A、B、C、D、E、F、G)，丁香贰和多种矿物质(镁、磷、钾、钙、铬、硒、锗、锌等)。五加皮有抗炎、抗应激、抗肿瘤、解毒、增强免疫力的作用，临床上用于神经衰弱、糖尿病、心血管病、动脉硬化、风湿痹痛、腰膝酸痛。五加皮素有“小人参”之称，是我国二级保护植物。苹果汁，是常见的天然饮料，口感较好，为很多人所喜爱。苹果汁中富含大量的维生素C、锌和钾等。喝苹果汁可以减少心脏病的发生，可以减轻关节炎、风湿症状，还可以清洁肝、肾。 本试验将红参、五加皮和苹果汁结合起来.制成色泽自然、品味纯正、营养丰富的保健饮料。
五加皮溶液的制备
     制备工艺:原料处理--浸提--过滤--提取液--灌装--灭菌--冷却。
    1)原料处理：挑选优质的五加皮，切成3一4cm的小段，在9个相同的锥形瓶中分别加150ml蒸馏水浸泡，并将其标为1一9号，浸泡12h。
    2)浸提：设9个不同的浸提条件，编为l一9号。浸提条件设置同前面红参的浸提。
    3)过滤：将9个锥形瓶的五加皮提取物用SHB-Ⅲ循环水式多用真空泵进行过滤。   
    4)灌装：将五加皮提取液用塞子密封好。
    5)灭菌：将密封好的五加皮提取液放入灭菌器内，121℃下灭菌20min。
    6)冷却：将灭菌后的五加皮提取液迅速冷却至室温。
复合饮料的制备
    制备工艺:红参提取液、五加皮提取液、苹果汁、蔗糖混合--调饮料口味--灌装--杀菌--冷却--成品。
    单一的红参果汁、五加皮果汁饮料有较强的中药口味，将苹果汁、蔗糖加入制备复合饮料，不仅可以改善口味，也可以增加营养功能。影响该复合饮料风味的因素有:苹果汁、红参溶液、五加皮溶液和蔗糖的用量，设计正交试验。
五加皮含量的测定
    刺五加贰波峰的测定：称取0.1g刺五加贰，用蒸馏水定容于100mL容量瓶中，混匀后，用移液管量取1mL于量筒中，再用质虽分数为75%的乙醇溶液稀释至10ml摇匀，用10m的75%乙醇溶液做空白溶液，然后用紫外分光光度计检测。刺五加贰标准曲线的建立分别吸取标准样品O、l、2、3、4mL于50mL刻度试管中，用75%乙醇溶液标至10ml，将混合液摇匀，另取1支标度试带装10mL的75%乙醇溶液做空白液，在所测最大吸收峰测定吸光度，绘制标准曲线。
结论
    综合考虑饮料的口感、营养价值等作用，对试验数据进行分析，确定了饮料的最佳提取条件是蒸煮并加压90 min;通过正交试验得知红参五加皮饮料最佳配方是:红参用量为15%，五加皮用量为10%，苹果汁用量为20%，蔗糖用量为10%;经过1.21MPa灭菌21min，生产出口感良好、风味独特、营养价值高的复合型新型饮料。 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323