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    桦树为桦木科桦木属的落叶乔木，高15-20m，一般生长于林区湿润处。我国有丰富的桦树资源，主要分布于东北、华北、西北和西南各省区。湖北省神农架林区亦有多种桦树，主要为红桦、糙皮桦、坚桦和亮叶桦等四种，其中红桦和糙皮桦分布范围广，数最多，约有，50多万株，80万时，占神农架林区木材总储量的5.7%。桦树汁是从桦树中流出的天然汁液，无色透明或略带淡黄色，具有特殊的桦树清香气味。经测定，桦树汁含人体易于吸收的碳水化合物、多种氨基酸和矿质元素，还含多种有机酸、香精油、月旨肪酸、桦芽醇、皂角贰化合物、细胞分裂素和生成素等。西方学者曾称其为“神奇的植液”。
     以神农红桦汁为原料精心配制而成的红桦汁健康饮料是一种天然无污染的高级滋补保健饮料。笔者采用科学合理的取汁工艺和灌装手段，配合相关的营养促进因子，使得制品中天然功效成份得到恰当的保持，产品营养保健，成为近年来“森林饮料”的主导产品之一，深受市场欢迎，为林区桦树汁资源的合理开发利用和发展林区经济提供了一条有效途径。
生产工艺流程

操作要点
     红桦汁：除异味在红桦汁中添加0.1%活性炭.搅拌均匀，静置72h，过滤，可消除原汁中较重的泥腥味及其它杂异味对成品的影响。
     配料：配料时先将蔗塘、葡萄糖、柠檬酸等在化糖锅〔夹层锅)中加热溶解，再泵人配料缸中与红桦汁棍合，并按产品配方要求加人其它添加剂，溶解混匀。
     过滤：溶解好的料液经硅藻土过滤器过滤。
    真空灌封：过滤后的料液在75℃以上进人自动真空灌装机灌装.封盖。用250 mL或300ml玻璃堪包装。
   杀菌冷却：杀菌式10-10-8min/90℃,杀菌后迅速冷却至雄中心温度40℃以下。
结果与讨论
    红桦汁取汁规律：桦树汁的提取工艺是目前研究的课题之一，研究有效地取汁与树体正常生长和合理开发利用等重要关系问题。目前取汁方法大体有两种:一是位差提取法，即靠桦树汁的液位与桦树外突破口空气分压的调节作用而提取;二是采用树外负压的方法加速汁液的流动而提取。这两种方法要根据具体情况采用。经多项取汁方案实践，就取汁的有关要素得到如下较好的结果。
    取汁时间：梅年3月初(树萌动)至5月中旬(树叶展开)，桦树都有汁液流出，而最佳的取汁时间在3月15日至4月20日。
    取汁工具：经试验.用手摇钻打孔取汁较为方便灵活.且其打孔对桦树的损伤程度最小，同时也便于原汁的收集。导液设备采用(大于钻孔的)竹管或木槽插人孔内，原汁就会顺杨流出，接汁器用10kg装无毒塑料壶或玻璃瓶。所有的取汁工其均需消毒处理，以免带菌污染原汁。
    取汁部位与深度：试验表明.在树体离地面40-60cm.的高度处及西南面钻孔取汁.流量最大。孔径1-1.5cm，深4-6cm为宜。
    汁液流量：桦树的直径与汁液流量成正相关.直径20cm左右的桦树一昼夜约流出20kg鲜汁。一个采汁期(从开始流汁到停流)一般为70d左右。如让其长期流汁可能造成桦树的枯死。因此。一棵树一般采汁时间为50--60h，之后封孔停流.这样可保证桦树的正常生长，第二年也可连续采汁。
结论
   1神农架红桦汁营养丰富，以其为原料生产的红桦汁天然保健饮料含多种氨基酸和矿质元素以及其它生物活性物质，有较高的营养保健价值。
   2本研究提供的红桦汁饮料生产工艺采用现行饮料生产通用成套设备，工艺可行，配方合理，产品口感质It上乘，适合于现有饮料厂生产.为合理开发利用桦树汁资源.丰富天然保健饮料品种开辟了新的途径。
  本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323