太阳集团(china)网站入口

      丹参是我国传统民药学中应用最早而且最广泛的药物之一，丹参根的重量约占全草的33%.地上部分约占全草的67%。目前大都围绕丹参根的药用价值进行研究，而对丹参叶研究较少。研究表明.丹参叶中脂溶性成分的种类及含量虽不如根及根茎。但水溶性成分的种类却比根及根茎多.丹参叶中所含的水溶性成分主要是丹酚酸B和总黄酮.在治疗心血价疾病、慢性肝炎，抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化和改善记忆功能体碍等方面发挥着爪要作用。若以丹参叶的提取物为原料生产保健饮料，不但可以充分利用我国大盆坟弃的丹参叶资派而且可以增加保健饮料的品种。本研究选取丹参叶作为主要材料。提取丹参叶中的有效成分，并对饮料的加工过程进行研究，确定丹参叶保健饮料的生产工艺。
丹参叶保健饮料工艺流程

丹参叶浸提物的制备
      将挑选过的鲜嫩丹参叶进行充分的清洗。去除泥土等夹杂物。先用清水对丹参叶反复冲洗2-3次，洗去表而灰尘及泥土后.再用超纯水清洗1-2遍。用超纯水将丹参叶浸泡30min，将丹参叶切碎成约1-2cm左右的碎片，加入一定最的超纯水，用高速组织捣碎机将切碎的丹参叶捣碎约2min,加入其质量10倍的超纯水.及泡15min后.于100℃;条件下提取2h;用4层纱布将丹参叶浸提汁过滤。得滤液，滤出残清用于第2次提取.滤液留用;滤渣中加入其10倍质量的超纯水.继续在100℃条件下提取1.5h.后用4层纱布将授提汁过滤，将滤液与第.次滤液合并。用离心机(设定转速5000r/min.离心10min)进行离心分离.取上清液，弃去滤渣，得到丹参叶浸提物。
      调配：将丹参叶浸提物、蜂蜜和5%的柠檬酸液按最佳配方混合。调制好后离心过滤。以除去饮料中残存的涟滓。
      均质：将混合均匀的配料65℃预热.然后用超高压均质机均质.使组织均匀.均质机工作压力为25MPa。均质的目的是使丹参叶颗粒充分微细化，同时使稳定剂等成分充分混合.提高产品稳定性。
      杀菌、灌装、冷却：将调制好的产:品煮沸5min.趁热分装于洗净、杀菌的饮料瓶中，置于96℃水浴锅中灭菌30min.拧紧瓶盖。自然冷却即为成品。
产品感官指标及风味评定
      由10人组成评定小组，按评定标准进行综合评定，去除鼓高分和最低分后.计算出平均分作为该样品的感官评分。评定标准:从色泽、气味、口感和沉淀4个方面进行评分，总分为100分。
取汁方法对丹参叶保健饮料质量的影响
      丹参叶取汁一般采用压榨法和浸出法。取一定全的丹参叶去杂、水洗、切段，分别采用直接榨汁、热漂后榨汁、直接浸提和热漂后浸提取汁工艺，按一定量的丹参叶配置等量的丹参叶保健饮料，观察所配饮料的质量。热漂后授提比直接压榨更有利于保持丹参叶饮料的风味，且配成的饮料澄清度较好，这可能是压榨过程中不可避免地将一些小分子物质带人压榨液中.而浸提法只能提取一些可溶性的物质。采用热漂后授提工艺配制的丹参叶保健饮料在长时间内不产生沉淀.滋清度很好.故采用热漂浸提工艺生产丹参叶保健饮料。
结论
      丹参叶保健饮料的最佳配方为:丹参叶浸提物30%、木糖醇6%、柠檬酸0.06%、蜂蜜1.5%,丹参叶经热水反提，其有效成分可溶于热水.具有一定的保健作用，且浸提液与其他辅料配合良好、具有较强烈的芳香气味，色泽淡绿色，清亮透明;组织细腻、均匀、稳定。无分层现象.易被消费者接受。以丹参叶为原料生产保健饮料.材料易得.成本低廉.它充分利用我国丰富的丹参地上资源.提高了丹参种植的附加位，也可以丰富保健饮料市场。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323