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    草莓是一种多年生草本植物，其果实营养丰富，酸甜适口，色泽诱人，是鲜食果实中的佳品，含有维生素C,维生素A,维生素B及多种微量元素。草莓粗纤维等果肉成分虽不能被人体消化吸收，但它可以促进人体肠道的蠕动，减少细菌及细菌毒素对肠壁的刺激，有效防治便秘、肠道炎、肠癌等疾病。由于草莓属于浆果，汁多皮薄，贮藏保鲜期极短，在一定程度上影响了它的发展。为此，根据草莓的加工特性，研究果肉型饮料的生产工艺，成品最大程度地保持草莓果汁原有的色、香、味和营养成分，综合评价各项指标均优于其它果肉饮料。
工艺流程

操作要点
     原料选材：选择新鲜、成熟度适宜草莓，剔除变质果。
     原料预处理：将草莓中的杂质、蒂把去除;在流动水中冲洗干净，并在容器中进行热处理灭酶。
    打浆：灭酶后的草莓果实进入打浆机中进行打浆，采用3道打浆法:第1道是去除果把、采蒂:第2道去除果子、粗纤维;第3道脱除细小的籽和细碎的果肉。为防止高温营养物质损失，打浆温度控制在55-60℃为宜。
    真空脱气：真空脱气目的是脱除果浆中的氧气，减少因果浆氧化造成的品质下降，脱气时的真空度为(0.06-0.08MPa,
    调配：将蔗糖与稳定剂混合后，用温水;容解，均匀混合。
    匀质： 均质压力控制在25MPa左右。
    灌装、杀菌：将采肉果汁灌装到容器中，封盖:85℃杀菌25min，采用冷水逐渐冷却至40℃以下。
   针对草毒浆果存在上市比较集中、不耐贮运的问题，以草毒原浆为主要原料，对草毒果肉饮料生产工艺及配方进行了系统的研究，得出了制作色香味俱佳的草毒果肉饮料的配方。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323