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    红枣具有丰富的营养价值，是集药、食、补三大功效于一体的保健食品.被誉为’·木本粮食，滋补佳品”红枣中含有人体必需的18种氛基酸，其中有8种人体不能合成的必需氛基酸，以及幼儿体内不能合成的组氛酸和精氛酸IIIO枣中的桦木酸和山植酸对S180有抑制作用，红枣提取物对老鼠胃癌有明显的一致作用。此外红枣还具有抗衰老、增强免疫力、杭疲劳、保护肝脏、降压等作用。菊花具有疏风、清热、明目、解毒的功效，素有中草药中的“广语抗生素”之称。本文通过对红枣荀花复合汁液的制备、加工工艺等问题的探讨，旨在充分利用红冬、菊花为主要原料，加工成倍受消费者青睐的理想保健复合饮料。

操作要点

红枣汁的制备
    选料与清洗:选取成熟、饱满和新鲜的红枣为原料，别除腐烂、病虫果及杂质，用清水冲洗干净，沥干。
    烘烤:红枣60℃烘烤1h，继续在80℃-90℃烘烤1h，待红枣发出香味，将其取出晾凉。
    软化:以5倍水放入锅内煮，以脱枣核为终点。
    打浆:将经软化的红枣去除枣核，放入打浆机打浆。
    浸提:采用热水提法取汁。
菊花浸提液的制备
    加入90℃的纯净水(水:菊花=40:1)浸泡20min，用4层妙布过滤得菊花液，然后再向滤渣中加入90℃的纯净水(水:滤渣=40:1)浸泡60min，用4层妙布过治得二道菊花液.二次滤液合并.冷却至室温
稳定剂的选择
    采用复合型稳定别比单一型稳定刹的结果要好，本试验采用CMC-Na和海藻酸钠组成复合稳定剂最终确定海藻酸钠用量0.12% ,CDMC-Na用量13%其复合饮料的稳定性最好。
结论
   1枣汁的最佳浸提条件为:料液比为1:8，浸提时间4h，提取温度为80℃,
   2复合饮料的最佳配方为:红枣汁35% ,菊花浸提液25%、白砂糖6%、柠檬酸0.巧%。
  3红枣菊花饮料为棕黄色均匀液体，具有红枣和菊花特有的香气，酸、适口，口感柔和.无分层、沉、及异味。
  本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323