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     红花种子油即红花籽油(简称红花油)是一种高级植物油，内含90%以上的不饱和脂肪酸，其中亚油的含址在80%左右，具有很高的营养价值和药用价值。红花油可以直接口服，但油腻感较重，普通人难以接受.为此我们将红花油研制成一种无油腻感、口味舒适的保健饮料，以满足人们对红花油的需求。
制备原理
    红花油和水是互不相溶的两相液体，通过乳化剂的作用和严格的工艺加工，红花油可以变成水包油型(0/W)乳剂，将两相变为一相。由于红花油高度分散于水中，油微粒直径很小，表面积增大了，故油腻感消失.另外，乳化后的红花油更容易被人体吸收，能有效地提高红花油的生物利用度.
原料来源与要求
    红花油是主要原料，新疆是我国红花油的主要产区，质量好，产量大，应以新疆红花油为主要来源。目前塔城地区额敏红花油厂出品的红花籽油可以直接用于制作红花保健饮料。对·红花油的要求是亚油酸含量在80%以上，酸价小于0. 6mgKOH/g，折光率在1.467-1.470范围内，不含铅钟等有害金属。不得使用红花毛油做保健饮料。其它辅料达食品要求标准即可。
制备
    将各种辅料按油溶性和水溶性分别溶于红花油(A)和水(B)。制备前将AB消毒，在温度60-70℃时将AB按比例混合，搅拌均匀，过匀质机(或高速剪切式搅拌装置)，脱气、罐装，最后在80℃水浴消毒处理(或消毒柜).制备示意图如下:

外包装
    红花保健饮为类白色奶状液体，口感与椰奶相似.由于红花油中不饱和成份大，要求外包装与光线隔缘，以防双健被氧化破坏，因而不能用白色玻璃瓶罐装。
营养和保健价值的分析
    我们对红花保健饮料的浓缩液进行了药效和生物利用度的考察。动物实验表明，乳化后的红花油生物利用度提高了30%-40%，同剂量的乳剂和红花油具有相似的药效。乳剂红花油与红花油一样能显著降低正常小鼠血清中的胆固醉和低密度脂蛋白的含量，而对高密度脂蛋白无影响.对造高脂血症大白鼠血清脂质影响的实验进一步证明，乳剂红花油比红花油的效果好.用造高血脂饲料喂养大白鼠15天，血清胆固醇含量由正常2.60mmol/L上升到12.78mmol/L，给乳剂红花油30天后(同时饲喂造高血脂饲料)，胆固醇降到了2.0mmol/L，比正常值还要低，以同剂量红花油做对照，胆固醇为4.Ommol/L。对低密度脂蛋白同样的结果。对高密度脂蛋白在实验数据上有相反的结果，正常组为1.17mmol/L，高血脂组为1.O7mmol/L.这正是我们所希望的，高密度脂蛋白增多对心脑血管有利，红花油对照组为1.29mmol/L.数值上升的幅度不如乳剂红花油，显然乳剂效果好。
讨论
    胆固醇是造成人类高血脂症的主要原因之一，由高血脂导致的脑益血，冠心病，心肌梗死，高血压等病造成的死亡和致残率很高，严重影响人类的健康和寿命。通过保健饮料的形式将红花油贡献于社会，给伙们提供营养成份，使中青年人保持机体的正常循环，控制血清中胆固醉的浓度，预防动脉粥样硬化，发挥红花油的保健、防病、治病的价值。红花油是新疆的一大特产，得天独厚的天然资源使红花保健饮料原料丰富易得，加之生产工艺简单，操作方便，适合于大规模生产，红花保健饮料有着光明的前景。

本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323