核桃仁饮料由于在生产技术上存在一些难点,如核桃仁去皮、风味保持、脂肪上浮和氧化、蛋白质沉淀等[1-4],目前在国内市场还不多见。本实验通过提取荷叶中黄酮类化合物,直接添加到核桃仁饮料中制作复…
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红枣系中国特有果品,具有极高的营养价值及药用价值,富含蛋白质、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等矿物质,号称天然维生素丸。红枣还含有多种具保健作用的生物活性物质,枣中含有大…
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刺玫果学名刺玫蔷薇,别名野玫瑰、野蔷薇,主要分布在东北、华北地区,为多年生落叶灌木,是一种含水量较低的假浆果,野生资源丰富。刺玫果果实中含有锌、铁、硒等14种人体必须的微量元素,特别是锌的含…
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薏米,又称薏苡仁,也叫苡仁,被誉为“世界禾本科植物之王”。卫生部将薏米列入药食兼用品,日本也将其列入防癌保健食品;韩国及欧美国家等对薏米也尤其推崇。每100g薏米含蛋白质12.8g,碳水化合物71.1…
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