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太阳集团网站入口官网就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。

如果您是饮料行业的新手，并试图弄清饮料的生产过程，那么对您了解主流饮料的历史就很重要。太阳集团网站入口官网在这里为您总结了最重要的部分，请花几分钟阅读本页面或与我们联系以讨论您的新饮料概念。  

饮料制造过程是世界上最高效的制造过程之一。由于饮料工业的巨大规模，美国，欧洲和亚洲的饮料生产商变得越来越有能力以高速和低成本生产饮料。作为这些地区的饮料制造商，您可以接触到世界上最大的市场。饮料制造业的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人类记录了我们饮料制造商的历史。那时，饮料制造商只是茶叶酿造商，葡萄酒种植者和家庭产业，它们发展和制造的商品超出了他们自己消费和销售的能力。饮料制造商可能会以此方式增加他的收入。

不同原料配比对乳酸发酵及产品风味影响

将黑米和绿豆分别以1:2、1:1、2:1不同比例混合制浆,各添加巧%脱脂牛奶(对原料乳液重计),于40℃下发酵24小时。结果表明(见表1),原料中黑米与绿豆配比不同对乳酸菌发酵产酸没有影响,但对制品风味影响较大。提高黑米投料比,可改善产品风味与口感,其原因主要是绿豆豆腥味较难完全去除,而黑米乳在乳酸发酵后,能产生浓郁香味和柔和酸味。因此,黑米与绿豆的配比以2:l为宜。 实验中还探讨添加牛乳影响。发酵基质中不加牛乳时,在相同发酵条件下酸度仅达0.16%,产品微有豆腥味,当牛乳加量为15%时效果最佳,产酸量增至0.68%,并掩盖豆腥味、改善产品风味;牛乳的添加,还能起到动植物蛋白互补作用。

提高乳酸菌在原料乳中产酸能力研究

在黑米、绿豆乳基中添加牛乳后,酸度仅能达到0.68%左右;难以得到进一步提高,这可能是植物与动物蛋白质中所含可供乳酸菌利用的营养物质有差异所致。因此,本试验在上述原料乳中分别加入一些可发酵性糖类如蔗糖、葡萄糖和能满足乳酸菌代谢的促进剂如醋酸钠与柠檬酸钠,在相同条件下进行发酵试验,结果见表2。从表2可知,在发酵基质中添加蔗糖,无助于提高乳酸菌产酸能力。这与产酸能力强的保加利亚乳杆菌不能分解利用蔗糖有关;加入葡萄糖、醋酸钠和柠檬酸钠能使发酵酸度有不同程度增加,其中柠檬酸钠作用尤为显著。此外,柠檬酸钠还可在乳酸菌的柠檬酸盐裂解酶等一系列酶的催化下,经丙酮酸代谢途径生成香味成分一双乙酞,增强制品风味。

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