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太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源

功能饮料的研发

在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例：  放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料

功能性饮料通常是由研发专家开发的！这些功能性饮料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。这些添加剂包括植物固醇，葡萄籽提取物，纯天然超级水果，巴西莓，叶酸，钙，纤维，银杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸软骨素等成分，以及其他无限制的功能性饮料成分。太阳集团网站入口官网从事开发，研究功能性饮料已有20多年的历史，在了解如何开发和生产功能性饮料方面，有着丰富的经验。

麦汁制备

方法采用浸三断三的发芽方法。由于小黑麦发芽性质优于其它麦类，故在17℃培养箱中，24 h即可到达要求。

麦芽的分析发芽力测试：取500粒麦粒为一组测得其发芽力为98.4%

除芽 根芽吸湿性强，易吸收水分而受潮，而且有不良苦味物质故应先除去。

粉碎 麦芽必须先经粉碎才能很好溶解。一般而言麦芽粉碎愈细，酶作用愈强烈，浸出物含量因此愈高，但是由于麦皮中溶出物质会使麦汁变色改味，所以也不能粉碎得太细，一般粗细粉比例达到1：2.5左右即可。

糖化利用麦芽中所含的酶将麦不溶解高分子物质逐步分解为低分子物质，主要是蛋白质和淀粉的降解。

方法 二次煮出糖化法，整个过程可在3-4h完成。

过滤糖化工艺结束后，在最短的时间内将糖化酵中溶出物质与麦糟分开以得到澄清的麦汁。步骤：

1，以小麦糟为滤层，提取第一麦汁，浓度为16.5%

2，利用热水洗出第二麦汁，热水温度为75 ℃~80 ℃

3，将第一、第二麦汁混合，使最终麦汁浓度约为11.5%~12%

煮沸：煮沸可以将麦汁中的酶破坏，使蛋白质发生沉淀，同时也对麦汁进行杀菌，常压下煮沸时间约为1.5-2 ho煮沸之后，迅速将麦汁冷却，将冷热凝物滤去，得到黑亮的麦汁。

稳定剂的添加

麦芽乳是以蛋白质、乳脂肪、低聚糖等成分组合成的复杂的乳状液，属热力学不稳定体系。在贮存过程中，会出现脂肪上浮；顶部形成脂肪圈，蛋白质沉淀等不稳定现象，在其它工艺条件确定的情况之下，添加适量稳定剂，是解决麦芽乳不稳定状况的有效途径，本文通过正交实验分析结果，确定最佳组合配比。

调配：将配好的糖溶液、麦芽汁和牛乳混合，拌均匀，pH调节为6.5~7.0，因为稳定剂最适合pH为7.0。乳蛋白质也在7.0pH时最稳定。

均质：均质温度为60℃~70℃，均质压力采用15 Mpa