太阳集团(china)网站入口

欢迎访问太阳集团官方网站!

服务热线

028-81811106
028-81811107

福建冲调免费饮料研发的整体方案

2023-12-13 10:17:29 作者: 次浏览

最多的野生果种类之一,但是目前较少得到有效的开发利用。目前对粉枝莓的研究主要集中在组织培养和化学成分分析上,而有关果酒发酵方面的研究鲜见文献报道,为进一步开发利用西藏野生粉枝莓植物资源,以西藏野生粉枝莓为原料,初步研究了粉枝莓果酒发酵工艺。

方法

p60.png

如何进入能量饮料

想进入能量饮料行业?在这个竞争激烈的市场中,新能量饮料企业必须具有独特的角度。能量饮料行业专家的太阳集团网站入口官网团队将帮助制定出色的品牌战略,以提高新的能量饮料品牌成功的机会。

能量饮料是一种包含刺激性药物(主要是咖啡因)的饮料,市场上销售这种饮料可提供精神和身体刺激。它们可能被碳酸化也可能不被碳酸化,许多还含有糖或其他甜味剂,草药提取物和氨基酸。它们是较大的能量产品组的子集,其中包括棒和凝胶,并且与运动饮料不同,这些运动饮料的广告目的是提高运动表现。能量饮料有很多品牌和品种。

咖啡,茶和其他天然含咖啡因的饮料通常不被视为能量饮料。其他软饮料(例如可乐)可能含有咖啡因,但也不含能量饮料。一些含酒精的饮料中含有咖啡因和其他兴奋剂。对于典型的健康成年人来说,每天总共摄入400毫克咖啡因是安全的。这相当于4杯咖啡或2杯能量饮料。

能量饮料具有咖啡因和糖的作用,但是很少或没有证据表明各种各样的其他成分也有作用。能量饮料对认知能力的大多数影响,例如注意力和反应速度的提高,主要是由于咖啡因的存在能量饮料广告通常具有增加肌肉力量和耐力的功能,但是在科学文献中几乎没有证据支持这一点。立即联系我们,以研发真正有效的能量饮料。



太阳集团网站入口官网可以帮助您开发合适的饮料配方,合适的包装,合适的成本结构。

配方开发:开发最佳的商业配方,以您提供的饮料口味,功能,营养特征和成本结构。

产品和包装规格:定义最终配方,包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。

供应商的采购和选择:确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。

成本估算和现金进度表:建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。

供应商合同谈判:与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订,为您带来最佳的价格,质量规格,交货时间和服务。

战略规划:提供可行性研究,行业见解和供应商基准测试,以指导更好的决策。

不同初糖度对粉枝莓果酒发酵的影响

在添加40 mg/L SO2和酵母接种量0.8 g/L条件下,调整初始糖度为20%,22%,24%,26%,28%,30%,经常温主发酵20 d后对残糖、酒精度、酸度及感官进行评测,研究不同初糖度对粉枝莓果酒发酵效果的影响。

不同酵母接种量对粉枝莓果酒发酵的影响

在调整初始糖度26%和添加40 mg/L S02条件下,分别接入0.2 g/L,0.4 g/L,0.6 g/L,0.8 g/L,1.0 g/L,1.2 g/L的酵母,经常温主发酵20 d后对残糖、酒精度、酸度及感官进行评测,研究不同酵母接种量对粉枝莓果酒发酵效果的影响。

不同澄清方法对粉枝莓果酒发酵的影响

在调整初始糖度为26%、添加40 mg/L的S02和接种0.8 g/L酵母条件下,在破碎粉枝莓之前加入果胶酶0.04 g/L,在主发酵结束后添加6 g/L的明胶、8 g/L的单宁酸和1 g/L的皂土,观察其对果酒品质的影响。

结果与分析

不同质量浓度SO对粉枝莓果酒发酵的影响不同质量浓度SO2对粉枝莓果酒发酵的影响结果如图1。从图1可以看出,随着二氧化硫添加量的增加,酸度逐渐增加,而残糖量逐渐下降,酒精度在SO2质量浓度小于40 mg/L时,随着SO2添加量的增加而增加,而当SO2质量浓度大于40 mg/L时,酒精度随着SO2添加量的增加反而下降,可能是因为过多S02抑制了酵母的生长,导致酒精度下降。从图1可以看出,在SO2添加量为40 mg/L时,感官评价最高,酒精度最高,品质较好,故采用SO添加量为40 mg/L。

不同初始糖度对粉枝莓果酒发酵的影响不同初始糖度对粉枝莓果酒发酵的影响结果如图2。从图2可以看出,随着初始糖度的增加,残糖量逐渐升高;酒精度在初始糖度20%~26%间,随着糖度的增加而增加,在初始糖度为大于26%时,酒精度反而下降,这可能是过高的糖度抑制了酵母菌的生长,酸度随着初始糖度的增加而缓慢增加。在初始糖度为26%时,感官评价较高,酒精生成量最高,故采用26%的含糖量。



推荐阅读/ Recommended reading

新品推荐/ recommended

快速通道
饮料配方整体方案
产品委托研发服务|产品工业化生产服务|包装策划与设计服务|市场营销策划服务
饮品配方方案
风味饮料配方|功能饮料配方|果蔬汁饮料配方|碳酸饮料配方|茶饮料配方| 含乳饮料配方|更多>>
成功案例专题
汇源集团|新希望乳业|太子奶|完达山|三清方|更多>>
太阳集团首页|饮料配方研发|饮料配方整体方案|成功案例|专家团队| 荣誉资质|饮品资讯|走进太阳集团

版权所有:太阳集团网站入口官网 CopyRight 2015-2025

公司地址:成都市金牛区蜀西路52号中国(西部)国际珠宝中心

咨询电话:135-1818-3030    135-1818-2323

邮箱:3468138714@qq.com

蜀ICP备:蜀ICP备14011013号-2

扫码关注太阳集团!

links太阳集团友情链接:

饮料配方研发博客 蛋白饮料配方研发 固体饮料配方研发 农产品饮料配方专家

饮料类别
按国家标准分
按饮料用途分
按饮料特性分
热门饮料配方
XML 地图