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    β-CD添加量的确定：灵芝含有三菇类物质，味道极苦，不易被人们接受，可用β-CD来控制苦味的浓淡。β-CD是一种戊聚糖，用量过大会造成饮料浑浊，过低会达不到应有的效果，经正交实验确定，以3%的添加量为宜。

太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

太阳集团网站入口官网可以帮助您开发合适的饮料配方，合适的包装，合适的成本结构。

配方开发：开发最佳的商业配方，以您提供的饮料口味，功能，营养特征和成本结构。

产品和包装规格：定义最终配方，包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。

供应商的采购和选择：确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。

成本估算和现金进度表：建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。

供应商合同谈判：与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订，为您带来最佳的价格，质量规格，交货时间和服务。

战略规划：提供可行性研究，行业见解和供应商基准测试，以指导更好的决策。

 太阳集团还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

    选择和切片：选取肉厚、色黄、成熟的南瓜为原料，切成4mm左右的小片。

    预处理：将小片用0.1%的NaHPO,浸泡4min，使颜色更鲜艳，并能起到防酶、络合金属及抗氧化作用。将浸泡后的小片咒于沸水中10min，使酶失活。

    打浆：将熟化好的南瓜加60%的水打浆。

    脱气：在40-50℃，真空度O.1MPa的条件下脱气20min，除去原浆汁中的氧气和气泡，以保证质量。

    发酵剂制备：取合格的脱脂奶分装于试管中，置于高压蒸汽灭菌锅中，95℃杀菌15min。将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1:1的比例混合，接种于上述培养基中，经3-4次接代培养，然后进行扩大培养，制成母发酵剂和生产发酵剂。

    接种发酵：加入3%的生产发酵剂，缓慢搅拌使菌种混合均匀，并在42℃恒温培养箱中发酵20h,当pH达3.9-4.1时，取出，于5℃下放置24h，使其风味更为纯正。

    调配：用0.1%柠檬酸，调整灵芝、南瓜乳酸菌饮料的pH为3.5-4.5，加稳定剂、白砂糖、适量水。

    均质和灌装：均质可使稳定剂充分溶解分散，起到最佳的稳定作用，同时使制品变得细腻柔和。将料液加热到65℃，在20MPa的压力下进行均质，然后灌装。

    杀菌、冷却：将料液灌装后，加热到90--95℃ ,保温10min，冷却至42--45℃。

    对灵芝样品进行浸提，用分光光度计在200-800nm范围内进行光谱扫描，可知，灵芝浸出液有两个吸收峰，分别在203nm和257nm处。 在75 ,85 ,95℃下，分别对灵芝进行浸提实验可知，随着浸提温度的升高，灵芝有效浸出物的浓度开始逐渐升高，85℃时达最大值;之后随着温度继续升高，有效浸出物的浓度逐渐下降。在75 ,85 ,95℃下，分别对灵芝进行浸提实验，考察不同提取时问对提取的影响，可知.随着时间的延长，灵芝浸出物浓度增加;到2.5h后，有效浓度开始下降，其中85℃、 2.5h时，有效浸出物浓度最高。

    根据稳定剂对蛋白质的胶溶和胶体的稳定作用，选取几种稳定剂进行实验。单一使用某种稳定剂，稳定效果较差，经单因素实验和正交实验，确定灵芝、南瓜乳酸菌饮料最佳稳定剂组合为:羧甲基纤维素钠0.1%，单甘酚0.13%，黄原胶0.13%。同时，采用均质处理使产品中微粒半径达0.5-1.05m以下，以防终产品分层。

      双菌混合发酵优于单菌发酵，这是因为嗜热链球菌分解蛋白质产生的甲酸和丙酸可以促进保加利亚乳杆菌的生长，而保加利亚乳杆菌在发酵过程中分解蛋自质产生的短肤和氨基酸又为嗜热链球菌提供了基本的生长因素，使嗜热链球菌生长较快，形成了共生现象。随着酸度的上升，杆菌繁殖加快，链球菌繁殖减慢。由于两种菌的代谢以及最适温度均有差异，故混合发酵时的培养温度和混合比例对风味成分的形成有明显的影响。结果见表3，可见保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的比例为1:1或2:1时，发酵情况最好。

     制备灵芝提取液的最佳工艺参数是:在常温下水浸4-6h，之后85℃保温2.5h.

     南瓜原料资源丰富，价格低廉，配以灵芝、柠檬酸、蔗糖和稳定剂，使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种发酵。通过正交实验优选出最佳工艺配方为:灵芝:南瓜为0.1:10(质量百分比)，加入12%的蔗糖，3%的份CD，同时加人复合稳定剂(梭甲基纤维素钠0.1%、单甘酚0.13%、黄原胶0.13%，采用均质处理。采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的比例为1:1的混合菌种发酵，接种量为3%，在42℃下发酵20h，后发酵时间为24h，制成的灵芝、南瓜乳酸菌饮料不仅营养丰富，而且风味独特，具有保肝、降血糖的功效，是一种良好的营养保健饮品。