太阳集团(china)网站入口

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太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。

一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。太阳集团网站入口官网创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。

 太阳集团还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

发酵剂制备 将嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌以1：1比例混合，接种于不同比例南瓜汁与牛奶的培养基中逐步到化，然后扩大培养即得生产发酵剂，备用。

甜味剂确定木糖醇是一种最常见的多元糖醇，分子式为CH0其能量值仅为11.7-12.1 kJ/g，为本实验所选甜味剂

酸乳发酵

调配：将制得的南瓜汁与无抗鲜牛奶按一定比例混合，加入适量木糖醇、稳定剂进行调配、混匀。为了使稳定剂能均匀溶解，先将木糖醇与稳定剂混合后加少量水加热溶解。均质：将调配好的混合液预热至55℃左右，在20MPa压力下进行微细化处理。杀菌：杀菌温度为90℃，保持20min，杀死混合液中的有害微生物，且使各种成分进一步混匀。接种：杀菌后的料液经热交换器冷却至40-45℃时，在无菌操作条件下按3%接种量生产发酵剂。加人生产发酵剂后，应充分搅拌确保发酵剂与物料混合均匀。分装与前发酵：分装时包装容器要进行消毒处理，接种后的料液应尽快灌装，然后立即封口送入发酵室内发酵，注意避免振动，控制发酵温度为42℃。待组织凝结后，停止发酵，后发酵与冷藏：前发酵停止后，将酸奶移入冷藏室中，搬运时注意避免振动，以防止凝结不实而影响成品组织状态。当酸奶移人冷藏室时，其本身不易很快降温、乳酸菌还在缓慢生长繁殖，酸度还在增高，这一阶段称为后发酵 待温度降至10℃，酸度则不再增高。冷藏工序可以防止酸度增高及杂菌污染，而且能使质地结实，还可增加酸奶风味，冷藏一般要求温度在0-4℃，冷藏时间12-20h.

结果与分析

南瓜酸奶最佳配方确定：采用正交试验确定最佳工艺参数，因素水平分析可知，影响产品质量的主要因素为A，其次为C.D，而B对产品的影响最小，因此选择最佳配方为：南瓜汁：牛奶=1：1，酸奶稳定剂0.2%，木糖醇7%，发酵时间5h