太阳集团(china)网站入口

太阳集团网站入口官网是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网的服务不止于饮料产品配方的开发。我们的团队将协助您完成商业化过程，并确保您的产品符合所有法规要求。我们还可以提供关键的市场见解和产品推荐，以激发您的下一个项目。

太阳集团独特的饮料开发方法考虑了生产的实际情况，同时还有风味，功能和形式的创新。当消费者寻求健康的饮料选择时，我们可以使用我们的专有技术帮助您实现最佳性能，而不会损害您的口味。

太阳集团网站入口官网的使命是为希望创造创新饮料的客户开发出色的品尝和具有成本效益的解决方案。我们的技术专长，集成方法和市场脉动使我们能够协助客户推出其产品，从传统经典产品到类别破坏者，一应俱全。

太阳集团网站入口官网努力为客户提供设计最佳产品所必需的服务，支持和见识。我们富有才华的研发团队以先进和便捷的方式应对最具技术挑战性的饮料配方。我们以其思想领导力和创造出卓越的产品而闻名

太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

操作要点

（1）原辅料调配：原铺料要充分溶解，其中稳定剂先与蔗糖干粉混匀，用70~80℃热水溶解，无结团，再与其他配料混匀，定量准确。

（2）均质：将调配好的物料用高压均质机在20MPA压力、60~85℃下乳化均质。物料在高压下产生空穴效应、剪切效应和碰撞效应，物料的细度在1-2um.

（3）冷却、灌装：采用冰水热交换法使物料温度快速下降到4~8℃灌装。

（4）杀菌：灌装密封后及时杀菌，90℃150min，杀菌后冷却至常温。

（5）栓验、包装：擦瓶后置于25℃保温7天，即可检验、包装。

甜味刻的确定：白糖、安赛蜜、甜蜜素和糖精钠为备选甜味剂，其添加量如表1所示。安赛蜜、甜蜜素和糖精钠分别配制成10%的溶液，吸取1mL溶液相当于添加相应的0.1g8甜味剂。添加不同甜味剂制备不同的乳饮料成品，进行感官评价。

酸味剂的确定：柠檬酸、苹果酸、乳酸、磷酸为备选酸味剂，其添加量如表2所示。添加不同的酸味剂制得不同的产品，进行感官评价。

复合稳定剂的确定

смс-NA（A）、黄原胶（B）和PGA（C）为备选稳定剂单体，将几种稳定剂单体与其总重量5~10倍的白糖预先混合，将预混好的稳定剂缓慢加入冷水中，逐渐升温到60~80℃直至完全溶解，然后将其加入乳液中；选用复合磷酸盐（D）作为稳定剂辅助因子，采用正交表，因素水平见表3，以沉淀率为指标，沉淀率最小者为最佳稳定剂组合。依据不同的稳定剂制备不同的成品。

甜味剂的确定结果

添加不同甜味剂的各试验号及其感官评分结果如表4所示。1安赛蜜、甜蜜素和糖精纳分别配制成溶液有利于添加量的准确性，因为添加量比较小，每个试验号直接称取固体粉末的误差较大，吸取同一浓度的溶液可以减少试验误差，增加试验的准确性。1号样品分数最高，其感官评价最好。从项目得分来看，甜味剂主要对产品的滋味产生影响。甜味剂添加量为白糖4.00%、安赛蜜0.01%、甜蜜素0.04%.

酸味剂的确定结果

添加不同酸味剂的各试验号及其感官评分结果如表5所示柠檬酸与苹果酸合用有强化酸味的作用；乳酸也多与柠檬酸混用；磷酸是唯一为无机酸的酸味剂，酸味强，但单独使用有涩味，风味不佳]；因此选用以上几种酸味剂混合调酸。由表5可看出，3号样品感官评价最好，得分最高。从項目得分来看，甜味剂主要对产品的滋味产生影响。酸味剂添加量为柠檬酸020%、苹果酸0.10%、乳酸0.10%

玉米皮SDF添加量的确定结果添加不同玉米皮SDF含量的各试验号及其感官评分结果如表8所示。从表8可知，玉米皮SDF主要对产品的色泽和气味产生影响，要求产品呈淡黄色，有独特的玉米清香。