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操作要点

酵母活化，在1.5L洁净水中加入50g白砂糖，并加入2.5g干酵母，混合均匀，将该溶液置于30 互温恒湿箱中活化3 h备用。在8.5 L洁净饮用水中加入450 g白砂糖、500 g高果糖浆，少量的蔗糖酯加热煮沸，待溶液冷却到70。时，加入100 g绿茶，恒温浸泡20 min，然后滤去茶叶，使茶汁冷却至30 ℃将活化好的酵母溶液，加入茶汁液中，同时加入少量的乳酸，异抗血酸钠及少量的酵母营养液。将调配好的酵母发酵茶汁液，加入发酵罐中，恒温28~30  进行发酵，待发酵罐内茶汁液中的二氧化碳达3.5~4 g/L，罐内压力达2~3 Kg/cm2左右，迅速地将溶液冷却至4℃C，静置3~4 h.保证罐内2~3 Kg/cm2的压力6），使冷却好的茶汁通过硅藻土过滤机，待到过滤出清澈的溶液后，可以灌装到250 mL瓶中，加盖密封。在75 ℃的温度下，灭菌30 min，然后冷却到室温即得到成品。

太阳集团网站入口官网的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

多年来，饮料制造过程变得更加简化，并且饮料制造规模更大。建立了可以将葡萄压制成酒的农场，建立了茶园和茶叶加工设施，并建立了其他大规模饮料生产方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。快速发展到现代时代，可口可乐公司成立于1886年，如今已成为早期的第一批主要国际饮料制造商之一。了解这一不断发展的业务。茶园和设施，以处理茶叶都成立和创建大型饮料生产的其他方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。

饮料标签设计

饮料标签可能是使您的饮料品牌掌握在消费者手中的最重要方面。具有引人注目的设计吸引顾客并迫使他们购买的设计是创建饮料标签的重要组成部分。与太阳集团网站入口官网屡获殊荣的饮料标签设计团队一起工作？

太阳集团网站入口官网将与您合作，以了解您的客户是谁，以及哪种类型的产品和饮料标签设计会吸引他们。一旦发现与您的品牌有关的基本事实以及目标是什么，我们将确定我们要与消费者交流的内容，我们将与您合作，为您的新饮料创建完美的饮料标签。 

如果您想详细讨论您的饮料包装设计，请与我们联系，我们拥有一支屡获殊荣的饮料标签设计师团队，他们随时准备将您的新饮料标签提高到一个新的水平。立即与我们饮料专家联系，讨论您的新饮料或现有饮料的设计可能性。我们的专家将引导您完成饮料标签的所有设计方面，从选择字体，徽标设计以及其他样式和创意选择。

酵母选择：通过市场上选购的六种酵母比较，我们选择了广东梅山即发干酵母，该酵母活性高，发酵力强，发酵速度快，香味较好，成本低，在使用梅山即发干酵母进行活化使用和不活化直接使用进行比较，两种方法结果一样，因此，在工艺中可以简化酵母活化这一工艺，以降低成本。

茶汁液的制取：茶叶浸泡温度控制40~70。的温水中，温度超过70。提取茶汁，茶叶的香味损失较大，温度低于40 ℃C.茶叶中可溶性物质析出较少，茶汁有草腥味，相对浸泡时间延长，且色泽不好。

发酵终点的掌握的：随着酵母作用，发酵液中产生酒精和大量的二氧化碳气体，发酵终点以如下两点确立。

、所检查酒精含量不超过0.9%，如果超过此值，要立刻终止发酵；2、检查发酵茶汁二氧化碳的含量，二氧化碳含量控制在3.5%~4%0，罐压2~3 Kg cm2.在工业化生产中要综合以上因素，及时判断发酵终点。

茶饮料的风味：含气发酵绿茶饮料风味主要来源于茶多酚，咖啡碱及发酵时产生的醇，酸、酯、二氧化碳气体等。茶汁经发酵后，诸味互相调和，使风味远远优于茶汁与酒精的简单调配混合产生的风味，加上二氧化碳气体的刺激，使得发酵茶饮料更加清凉爽口。

茶饮料的色泽保护：在茶汁浸泡时，分别加入蔗糖酯和异抗坏血酸钠，可以保证绿茶浸出液有良好的色泽，同时茶汁液发酵后酵母消耗尽了茶液中的氧气，形成大量二氧化碳气体，排除了空气中氧对茶汁的酚类氧化，使茶汁的色泽保持良好的黄绿色，在保存期内不会出现失光，混浊，沉淀。

结论