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在红茶的生产加工过程中发生多种化学反应，以茶多酚酶促氧化为主要反应。通过酶促反应，茶鲜叶中的化学成分发生较大变化，其中茶多酚含量可减少0%，产生新的成分如茶黄素和茶红素等，且茶叶中的香气物质较茶鲜叶明显增加。由于荔枝草自带苦涩和辛味，需要一定比例的红茶混合时才能掩盖其苦涩滋味。荔枝草分布全国各地，若能用于食品加工中，既能利用其保健作用，又可为荔枝草的开发利用提供新途径。虽然已有利用荔枝草制成保健茶的研究（朱吉人等，2017），但鲜见利用荔枝草与其他茶品制成复合饮料的相关研究报道。以荔枝草和红茶为原料，通过单因素试验研究荔枝草汁与红茶汁体积比、柠檬酸添加量和蔗糖添加量对饮料品质的影响，并以这3个影响因素为试验变量、荔枝草红茶饮料品质的感官得分为响应值，采用Box-Bennken试验优化饮料产品的配方，为新型复合饮料的开发及其加工工艺提供技术支持。

太阳集团网站入口官网的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

多年来，饮料制造过程变得更加简化，并且饮料制造规模更大。建立了可以将葡萄压制成酒的农场，建立了茶园和茶叶加工设施，并建立了其他大规模饮料生产方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。快速发展到现代时代，可口可乐公司成立于1886年，如今已成为早期的第一批主要国际饮料制造商之一。了解这一不断发展的业务。茶园和设施，以处理茶叶都成立和创建大型饮料生产的其他方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。

太阳集团网站入口官网就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。

工艺流程

荔枝草汁制备1艺流程 原料选择一除杂→清洗，杀青干燥，粉碎→浸提，过滤收集荔枝草汁。

红茶汁制备工艺流程红茶原料选择除杂，干燥，称取一加水一浸提，粗滤→澄清一精滤-收集红茶汁。

荔枝草红茶饮料制备工艺流程 荔枝草汁红茶汁一加蔗糖和柠檬酸调配-灌装-灭菌倒置 冷却一贴标-贮藏。

操作要点

杀青干燥：将抽茎前期荔枝草置于480W微波功率下杀青375 s，揉抢15min，于102℃下干燥140min至水分含量7%。

粉碎：干燥荔枝草粉碎过20目筛，备用。红茶在63℃下烘于85 min，使其一捻即碎，然后过4目备用。

浸提：选择纯净水为浸提剂，分别浸提荔枝草和红茶。荔枝草浸提条件为10 ℃.120 min、20倍水，红茶浸提条件为80℃15 min。

过滤：选择洁净无污染纱布，分别过滤荔枝草浸提液体和红茶浸提液体，静置5min，全部过滤2次，使滤液组织状态澄清、均。

单因素试验结果

荔枝草汁与红茶汁体积比对荔枝草红茶饮料感官得分的影响 由图1可知，随着荔枝草汁与红茶汁体积比的逐渐增大，感官得分逐渐减小，体积比为1：1的感官得分最高（92.0分），体积比为5：1的感官得分最低（6.0分）。综合考虑，选择荔枝草汁与红茶汁体积比1：12：1和313个水平进行响应面试验。

2柠檬酸添加量对荔枝草红茶饮料品质感官得分的影响 从图2可看出，当柠檬酸添加量不断增加时，荔枝草红茶饮料的感官得分呈先升高后下降的变化趋势，当柠檬酸添加量为20mg/00 m l时，感官得分较高且趋于稳定；当柠檬酸添加量增加至50mg/0 mL时，荔枝草红茶饮料的口感太酸、较刺激，产品失去了荔枝草与红茶的天然风味。综合考虑，选择柠檬酸添加量2030和40mg/0 13个水平进行响应面试验。