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  去壳：生产中有专用去壳机，本实验中采用粉碎机，调节粉碎机间隙，比葵花籽稍小，恰好能去壳。根据仁与壳的比重不同，将其放入水中，壳被以于水面而仁沉于水底，即可分离。

太阳集团网站入口官网为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务能力和水平进一步提升。

太阳集团网站入口官网将确保您设计的产品是按时，按预算且符合法规要求研发产品。让我们一起使您的想法变为现实。我们提供全方位的技术服务，以开发，生产并交付您的饮料愿景。

太阳集团网站入口官网作为中国饮料产品设计整体方案创立者，太阳集团提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，11大饮料品类研发技术，29年行业经验，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内的60余人的饮料专业技术团队，服务了上千家企业。

广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；

上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；

成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。

  浸泡：葵花仁充分浸泡吸水，可提高蛋白质的提取率，且为后序磨浆作好准备。

  磨浆：充分浸泡后的向日葵仁加水适里，用分离磨浆机磨浆，调节磨浆机的间隙至最小，磨3遍，即得向日葵乳。

  均质：向日葵乳添加砂塘、奶粉然后经胶体磨磨一遍，然后经均质机在25-30MPa压力下均质5分钟。

  发醉：调配好的向日葵籽乳在80℃连续加热10分钟，趁热过滤后迅速冷却至45℃接仲滋装，在42.5±1℃恒温培养3小时，冷藏即得成品。

  用碱液浸泡可以提高向日葵仁中蛋白质的提取率，使磨浆后向日葵籽乳中的蛋白质含量提高.下面用0.5%、1.0.% 1.5% NaHCO3溶液对向日葵仁进行浸泡，磨浆后乳中蛋白质含量的检测的可知，用NaHCO3溶液浸泡，随着碱浓度的增大，向日葵籽乳中蛋白质含量增加，但乳的pH值升高，颜色加深.这不但影响到产品的感观质里，还影响到酸乳的风味，且pH值高还不利于乳酸发酵。

  为了提高向日葵仁中蛋白质的提取率，必须使其充分吸水，可溶性成分充分溶解。由于浸泡时间受沮度影响较大，温度过低，浸泡时间太长。温度过高，又会使蛋白质变性.乳出现豆花状沉淀。通过实验，采用60℃, lh较为理想(因前面的提取绿原酸过程也有浸泡作用)。根据实验选用1%NaHCO3溶液60℃浸泡lh。