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    将茶叶加1:10的水和15%糊精混合，80-90℃下浸提5-10min，而后压榨取汁，再将80-90℃的热水浸泡上述抽提残渣5-10min，然后压榨取汁.混合上述两次茶汁，静止澄清备用.将澄清后的茶汁采用外循环式真空蒸发器，温度为40-45℃浓缩后原料浓度为22°Be。

太阳集团网站入口官网是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

太阳集团网站入口官网将确保您设计的产品是按时，按预算且符合法规要求研发产品。让我们一起使您的想法变为现实。我们提供全方位的技术服务，以开发，生产并交付您的饮料愿景。

太阳集团网站入口官网作为中国饮料产品设计整体方案创立者，太阳集团提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，11大饮料品类研发技术，29年行业经验，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内的60余人的饮料专业技术团队，服务了上千家企业。

   太阳集团还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

    钝化酶:采用板式热交器，加热温度75-80℃除苦涩味、过滤:滇橄榄果实中单宁物质含量高，使得汁液苦涩味重，直接用于加工滇橄榄茶饮料，将使产品口感差，且产品会发生严重的褐变和沉淀.因此，必须将单宁物质除去一部分，并定量加入明胶等蛋白物质，形成明胶单宁的络合物，也可使果汁澄清.每批橄榄汁除苦涩味时，明胶用量需小试确定，再配成5%的溶液，在充分搅拌下慢慢加入果汁中，明胶溶液加入后放在15℃不境下静置24h，再取出上清液用硅藻土过滤，即可得到降低苦涩味的清亮果汁.

    原辅料过滤:原汁100目过滤，糖、辅料120目过滤.将滇橄榄汁、茶汁、甜味剂、酸味剂、水等配料搅拌混合均匀;预热:预热温度为40-60℃;脱气:采用的真空度为30-60cm汞高;高压均质:采用的压力为150-180Pa;  瞬间杀菌:(110±1)℃高温杀菌，时间为1min;罐装封口并采用巴氏杀菌:杀菌温度(90±)℃，杀菌时间为30min;冷却:≤50℃.

    原料配方比是影响产品风味的重要因素.本实验采用滇橄榄汁、浓缩茶汁、蔗糖、柠檬酸进行4因素3水平的正交实验，研究滇橄榄汁、浓缩茶汁、蔗糖、柠檬酸用量对产品风味影响.

    通过以样品的感官指标及评分总值为评定标准淇中色泽20分、气味20分、滋味40分、组织状态20分)进行筛选优化，得出配比胺果汁、浓缩茶汁 质量计)是浓缩滇橄榄汁5%、浓缩茶汁4%、蔗糖7%、柠檬酸1%n原料按下述配比制成滇橄榄茶:(kg)

    浓缩滇橄榄汁    50   茶香精          0.6

    浓缩茶汁          40   β-CD              5

    蔗糖                70    异抗坏血酸钠   0.5

    果葡糖浆         30    柠檬酸          1.0

    水                   802.9

    配料经加工得到滇橄榄茶1000kg，其可溶性固形物为12°Brix，总酸为0.4g/100g

    滇橄榄茶汤的沉淀物主要来自绿茶加工过程中的转化产物，首选是多酚类物质与蛋白质结合不溶性的化合物，其次是多酚类的氧化产物和其他成分结合生成沉淀物.茶汤中咖啡碱浓度与沉淀物含量呈显著正相关，电解质和电场的存在会促进沉淀的物的形成;温度、茶汤浓度、酸碱度等都是茶汤形成沉淀的重要外界影响因素，因此，加入柠檬酸使茶饮料pH值小于4.0，在酸性介质中，各种有效成分基本上能达到稳定.