太阳集团(china)网站入口

太阳集团网站入口官网是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

关于功能饮料研发

功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。

太阳集团网站入口官网的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

操作要点

乌龙茶茶汁的制备：将乌龙茶叶干95`C沸水中浸泡5min,过率待用。选择茶汁提取淤度、时间、料液比，进行正交试验。筛选最佳的提取条件.

驯化菌种的制备：按奶粉:水.1:8做成复原奶.加人适母茶汁，121℃灭朗15min.冷却至45'C,接种3%-4%充分

活化的菌种.混匀后于42`C发阵。待凝固后即为驯化两种.

发酵剂的制备：取鲜牛奶5OOnJ于兰角瓶中，85℃杀菌30min.冷却至45℃.添加3%-4%机化萦种。42℃培养至凝乳.

调配：用部分原料乳溶解蔗愉.加到原料乳中.同时加人新鲜的已灭菌乌龙茶汁.混合。

接种发酵：将发解剂按一定比例接种到经均质、杀菌冷却后的原料中42℃发酵4h,

乌龙茶什提取条件的确定

 以乌龙茶汁提取温度、时间、料液比为试验因子，进行正交试验，以波长420nm处吸光度为指标，确定最佳的提取条件。结果表明.影响乌龙茶提取物质袄的因家顺序为:冲泡时间》茶水比>冲泡温度。试验组合中试骑号6和8的吸光度一样.但8号更省时。所以。选择乌龙茶的最佳提取方案为:冲泡温度90℃、时间20min,茶水比1：10。

乌龙茶从奶生产工艺配方的确定

  以茶汁添加量、加蔗糖量、稳定剂添加量、菌种接种量为试验因子，进行4因素3水平正交试验.以温度和感官评分为标准.确定最佳的乌龙茶工艺配方。由R值得出.影响乌龙茶酸奶生产下艺配方的因t顺序为乌龙茶胶奶生产中起决定因素的是加糖量。其次是乌龙茶汁和检稳定剂添加量。最后是接种量。乌龙茶酸奶最佳配方为乌龙茶汁3%.蔗糖6%、稳定剂0.05%、接种量3%.

结论