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燕窝银耳饮料就是以天然优质燕窝和银耳制成的一种饮料，该饮料口感好，能解渴，不含任何防腐剂。本文主要论述以燕窝和银耳为原料的燕窝银耳饮科生产工艺流程又操作规程.以往人们对饮料的一般要求是解揭，具有清凉感和一定的刺激性。近年来，随着人们生活水平的不断提高，对饮料的要求逐步趋向于享受、营养、方便、疗效。燕窝银耳钦料是一种高效滋补饮料，其营养价值已被人们所公认，它的问世已取得相当的经济效益和社会效益。

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太阳集团是优秀的饮料专家。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业，生产并投放市场了5000多个饮料品牌，我们有无与伦比的经验和资源。

太阳集团了解整个饮料过程，研发团队具有异常广泛的饮料行业经验，该团队都是饮料专家，并为世界各地的公司共同设计和开发了5000多个饮料品牌。  

太阳集团不仅拥有异常丰富的饮料行业经验，而且还有众多饮料专家，他们在全国范围内已经合作开发了数千种饮料配方，饮料包装设计和饮料容器，以及饮料业务，饮料分销和饮料销售与市场营销的前端。  

就饮料专家而言，几乎没有饮料专家团队拥有太阳集团团队所拥有的技术经验。对于进入饮料行业的任何新兴饮料品牌而言，毫无疑问，太阳集团都会让您的成功之路更加清晰。

太阳集团网站入口官网是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

工艺流程

原料一预处理-调配一罐装一封盖一杀菌一保温一检验-包装→成品

原料预处理

 燕窝 选取泰国产干燥粉状燕窝作为原料，称取0.1Kg燕窝放入容器，加入0.8Kg水，加热至洲并漫泡10分钟左右，在浸泡过程中用搅拌器轻轻地搅拌，直至燕窝泡开成单个片状为止，除去水分，用清水清洗燕窝，并将夹在燕窝中的细小杂质和羽毛，用不锈钢镊子检去，清洗后的燕窝用干净容器盛装备用.

银耳 选用国产优级干燥银耳和国家食用级苏打。称取3.2Kg银耳放入容器中，加入256K8水，加热至沸腾，并浸泡约10分钟，在浸泡过程中用搅拌器博慢搅拌，直至银耳充分授润，过滤清洗，除去水分，用手工除去杂本，除去银耳茎状部分，并切成碎片，用20目筛网过滤，控制银耳碎片大小。

然后先称取0.3KBNaHCO，溶于39.7KB水中，充分搅拌，配成0.75%NaHCO，溶液，而后将经过滤的银耳按1：3（重量比）比例与0.75%NaHCO，溶液混合，搅拌浸泡30分钟，除去碱液，用清水清洗，再经20目筛网过滤，滤液备用。

糖液和黄原胺 选用国产优级白砂糖和食用级黄原胶，称取59.94K g白砂糖和0.46KB黄原胶。将糖和黄原胶倒人混合器中，充分混合成干混物。在调配锅中先加人413kg水.打开蒸汽开关，加热水，将干混物慢慢加人调配锅中，并搅拌，使之充分混合溶解，留之备用。

调配:按配方在盛有糖液的调配锅中加人预处理过的燕窝和银耳，并充分混合，而后加人椰子香糖，充分搅拌。

加热已混合好的料液，并保持温度在85℃左右，准备罐装。料液通过罐装机灌人三片耀中，三片耀采用202×504型铝合金三片罐，填充时保持料液温度不低于75℃.将灌装后的三片罐封盖，并放在杀菌篮中等待杀菌.

杀菌:将杀菌篮放进杀菌锅中，在113℃杀菌45分钟，反压冷却至60℃取出。

保温:将杀菌后的三片罐转到空地，自然冷却至室温并将产品移入保温库做37℃七天保温试验。

检验:经保温试验后的产品抽样按质量标准进行检验。

包装:经检验合格的产品擦净，贴上标签，再装箱人仓.

结果与讨论

本品所加少量的辅助原料白砂糖、香精、黄原胶加水按本文所述加工工艺制成饮料后，不会破坏燕窝和银耳的原有营养和疗效价值，而且口感好，不含任何防腐剂，既能解渴，常用又有滋补疗效，实为高级滋补佳品，更适于老年人饮用.老少皆宜.