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石家庄气泡水配方的研发方案

2023-8-10 10:23:32 作者: 次浏览


太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案服务平台,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,服务内容包括食品饮料技术研究,食品饮料产品开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。拥有28年的饮料行业经验,60余人的饮料专业技术人员团队,服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

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饮料标签设计

饮料标签可能是使您的饮料品牌掌握在消费者手中的最重要方面。具有引人注目的设计吸引顾客并迫使他们购买的设计是创建饮料标签的重要组成部分。与太阳集团网站入口官网屡获殊荣的饮料标签设计团队一起工作?

太阳集团网站入口官网将与您合作,以了解您的客户是谁,以及哪种类型的产品和饮料标签设计会吸引他们。一旦发现与您的品牌有关的基本事实以及目标是什么,我们将确定我们要与消费者交流的内容,我们将与您合作,为您的新饮料创建完美的饮料标签。 

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工艺流程

蟹味菇一烘干一粉碎一纤维素酶酶解→抽滤→蟹味菇提取液一冷藏。干红枣→称量-清洗一沥干一去核一预煮一打浆→浸提一过滤红枣提取液一冷藏。

红枣提取液、蟹味菇提取液、柠檬酸、白砂糖和水调整一过滤→杀菌一成品。

操作要点

1)蟹味菇提取液的制备:蟹味菇粉碎过40目筛,在料液体积质量比为12:1mL/g),pH 4.8,0.4%和酶解温度45 ℃的条件下利用纤维索酶酶解60 min,抽滤。

2)红枣提取液的制备1选材:选取成熟,色泽鲜美,饱满完整,无霉变的干红枣。

清洗:用流动水冲洗2-3次。

烘烤:在80 ℃~85 ℃条件下烘烤至红枣发出焦香味,目的是增强枣的香味,提高出汁率。

去核:红枣汁制备时,红枣破皮去核不但利于汁液的提取,而且风味有所提高,浸提效果也好。

预煮:以m(枣):m(水)=1:5的比例,100 ℃,预煮5min,使果实软化。打浆:将预煮后的红枣打浆。

浸提:在红枣浆液中加入0.02%的果胶酶,置于恒温水浴锅中进行保温(50 ℃~55 ℃)浸提2h过滤:将红枣浆液抽滤,澄清。

冷藏:将处理好的红枣汁在冰箱中冷藏以备后续饮料复配。

3)饮料的调配:将蟹味菇提取液与红枣样液按比例混合,将白砂糖和柠檬酸按照比例添加,然后均匀搅拌至完全混合。

4)饮料的过滤:采用200日滤网过滤,得稳定均一的复合饮料。

5)饮料的灭菌:灭菌采用100 ℃保持5 min,并迅速冷却至室温。

结论

蟹味菇红枣饮料的最佳配方为配比1:2、混合液所占饮料比1:10、白砂糖添加量10%和柠檬酸添加量0.10%,此方案条件下产品综合品质最优。

太阳集团网站入口官网由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成,公司设有6大实验室,研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领,为产品质量提供了坚实的保障。

1. 配套提供产品研发服务。

公司研发团队按客户要求的口感,为客户组织配方,调试出样品让客户品评,调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。

2. 配套提供包装设计服务。

包括:瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍,专人对接,可大大提高设计开发的效率。

3. 配套提供采购服务。



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