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杨桃又称阳桃、洋桃、五敛子等，主要产于我国华南地区如广西、广东、海南、福建等地。杨桃果实清甜多汁，营养丰富，尤其维生素和矿物质种类多。据《本草纲目》记载，杨桃具有祛风热、解酒毒、促消化等多种功效"。芒果也是主产于广西、广东、海南等地的亚热带水果，富含人体所需的糖类、蛋白质、维生素，维A含量高于一般水果。芒果还具有生津解渴、利尿排毒、健胃止呕等作用。

这两种水果均水分充足，酸甜适口，香气浓郁，营养价值较高，很适合用作原料加工成果酒产品，既可以延长货架期，又可以提高经济价值。本实验以杨桃和芒果作为原料，进行复合果酒发酵工艺的研究，为杨桃、芒果的深加工提供新思路。

饮料标签设计

饮料标签可能是使您的饮料品牌掌握在消费者手中的最重要方面。具有引人注目的设计吸引顾客并迫使他们购买的设计是创建饮料标签的重要组成部分。与太阳集团网站入口官网屡获殊荣的饮料标签设计团队一起工作？

太阳集团网站入口官网将与您合作，以了解您的客户是谁，以及哪种类型的产品和饮料标签设计会吸引他们。一旦发现与您的品牌有关的基本事实以及目标是什么，我们将确定我们要与消费者交流的内容，我们将与您合作，为您的新饮料创建完美的饮料标签。 

如果您想详细讨论您的饮料包装设计，请与我们联系，我们拥有一支屡获殊荣的饮料标签设计师团队，他们随时准备将您的新饮料标签提高到一个新的水平。立即与我们饮料专家联系，讨论您的新饮料或现有饮料的设计可能性。我们的专家将引导您完成饮料标签的所有设计方面，从选择字体，徽标设计以及其他样式和创意选择。

关于我们

太阳集团网站入口官网是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发，工艺设计，原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效，高效和成功。

太阳集团网站入口官网只聘用最杰出，最热情和敬业的人才，然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力，将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标：

经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。

工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。

尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。

杨桃芒果复合果酒的酿制选择新鲜、成熟的果实，清洗干净，杨桃用90℃热水漂烫1min后切块打浆，芒果用水蒸气蒸10min，去皮去核后切块打浆。杨桃汁和芒果汁按体积比1：3混合，果胶酶按果汁0.05%添加到混合汁中，45℃作用2h。再用白砂糖、柠檬酸和柠檬酸钠进行成分调整，接入0.3%的活化酵母液在恒温条件下发酵一定时间，之后过滤杀菌，最终对所得成品进行感官评价。

结果与分析

发酵初始糖度对复合果酒感官评价的影响固定发酵pH为4，发酵温度为20℃，将杨桃芒果的混合果汁初始糖度分别调整为18%、20%、22%、24%、26%的条件下发酵11天，然后对复合果酒成品进行感官评分，结果可见，初始糖度为22%时，复合果酒的感官评分最高，因为酵母菌利用糖分进行生长繁殖，并代谢产生酒精类等物质，糖度的高低直接影响着果酒发酵的酒精度和口感。在初始糖度为22%之前，果酒酒度含量会随初始糖度的增加而增加，果汁凸显酒味，但糖度过高，果酒黏度增加，影响感官评价。因此，在之后的正交实验中，选择初始糖度为20%、22%、24%三个水平进行。

发酵初始pH对复合果酒感官评价的影响固定发酵糖度为22%，发酵温度为20℃，将杨桃芒果混合果汁的初始pH分别调整为3.0、3.5、4.0、4.5、5.0，然后分别发酵11天，再对复合果酒成品进行感官评分，结果作为生产菌种，酵母生长代谢需要适宜的酸碱度，初始pH值不仅会影响杨桃芒果复合果酒发酵中酒精的积累，也会影响果酒的感官评价，同时果汁pH还会影响果酒中其他杂菌的生长，从而影响发酵进行。由图2可知，初始pH为4时，复合果酒成品风味、稳定性应最佳，故感官评分最高。因此，在之后的正交实验中，选择初始发酵pH分别为3.5、4.0、4.5三个水平进行。

发酵温度对复合果酒感官评价的影响固定发酵糖度为22%，杨桃芒果的混合果汁初始pH为4.0，在发酵温度分别为18℃、20℃、22℃、24℃、26℃的条件下发酵11天，然后对复合果酒成品进行感官评分。发酵温度也是影响果酒品质的一个重要因素，主要是酵母的生长代谢需要适宜的温度。由图3可知，在温度为20℃的情况下得到的果酒感官评价最高。可见温度太高，酵母代谢旺盛，糖分消耗也快，但物质代谢、转化的程度相对就不够彻底，从而影响了果酒的口感和品质。因此，在之后的正交实验中，选择发酵温度分别为18℃、20℃、22℃用于正交实验。