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关于饮料研发

太阳集团网站入口官网为全国各地的饮料公司创建了数千种饮料配方。太阳集团拥有一支经验丰富的饮料研发团队，将与您一起研究您的新饮料概念，并为您提供可大规模生产的商业级饮料配方。这些经验丰富的饮料研发专家能够完成您的饮料配方，使其完全符合您的要求，并且可以大规模生产销售的配方。立即联系太阳集团的饮料专家，讨论我们可以为您做些什么以及我们的流程如何运作。 

太阳集团网站入口官网的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

太阳集团网站入口官网的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。

作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。

    原料预处理：选用新鲜优质的甜茶叶为原料剔除病害叶、霉烂叶、杂物等，并去梗及叶子的基脉。

    清洗：用去离子水洗净并滤干。

    破碎：把甜茶叶碾碎成2 -4mm大小。

    浸泡：把甜茶叶放入一定温度的纯净水中浸泡，略加搅拌，注意密封。

    粗滤：用经消毒的200目工业滤布过滤。

    精滤：用板框压滤机进行过滤。

    预热：将精滤后的茶汤加热到80-850C .

    灌装压盖：灌装温度不低于75℃，保证良好的密封性。

    杀菌：121℃杀菌8min

    浸提是研制天然甜茶保健饮料的关键环节，茶水比、浸提温度、浸提时间都对饮料的色泽、香味、滋味等品质有重要影响，与饮料是否出现混浊沉淀、风味变化等问题密切相关，所以浸提条件的确定是本研究的重点之一。本研究先进行浸提温度、茶水比、浸提时间三因素独立试验，寻找较好的水平，然后再用三因素三水平的正交试验，以确定最佳的浸提条件。

   浸提温度对茶汤色、香、味的影响：茶水比为1 100,浸提时问15min，不同浸提温度对茶汤品质的影响 甜茶叶需采用热浸提法，较高的温度才利干甜茶叶中的风味物质溶出，茶汤才会有较好的色、香、味。采用低温长时间浸提的方法是不可取的，时间长、温度低，茶汤有可能被有害微生物污染引起酸败，另外，较低的温度不易杀死多酚氧化酶，会使茶汤中的有利物质茶多酚等被氧化，茶汤色泽变褐、滋味淡薄。过高的温度(>95℃）也会使茶汤中的茶多酚过度氧化、呈色物质茶黄质和茶红质被分解产生茶褐色，使茶汤色泽加深、芳香物质逸失、苦涩味物质溶出过多，茶汤的品质也不好。因此，浸提温度以70一80℃较好。

    茶水比对茶汤色、香、味的影响 ：浸提温度为80℃、浸提时间为15min,不同茶水比对茶汤品质的影响 茶水比明显影响茶汤的滋味、色泽、香气。茶水比为1:100的茶汤色、香、味都较好，带苦味，符合茶的特点，增加饮料的清凉感。因此，茶水比以1:100较好。

    浸提时间对茶汤色、香、味的影响 茶水比为1:100，浸提温度为80℃，不同浸提时间对茶汤品质影响 萃取成分随时问的增加而增加，只有达到一定的浸提时间，茶汤的滋味才丰满，香气才足。但浸提时间也不能过长，因为一些不利的成分会过多溶出，茶汤滋味差，香气逸失。因此，浸提时间以15min为较好。

    天然甜茶保健饮料是纯茶饮料，应是无混浊沉淀，具有天然甜茶饮料的棕黄清亮色泽，特有浓郁宜人的香气，甘甜清爽滋味和丰富的营养成分。但在生产过程中，常会出现混浊沉淀、色泽褐变、香味差、滋味口感改变等问题，大大地降低了饮料的品质，由于这些问题常常是相互作用，相互影响的，在试验中，我们以解决甜茶饮料的混浊沉淀为突破口，较好地解决了甜茶饮料生产中常出现的问题。