预处理:摘取位于桑枝中部的生长成熟但未老化的新鲜桑叶,拣选出其中有黑点、褐斑、病虫害及腐烂的叶片和杂质,用清水浸泡20-30min,然后再用清水淋洗,以除去桑叶表面的泥沙、灰尘等污物。
优秀的饮料标签包装设计
您如何知道它满足消费者的需求?这就是评估项目可行性的重要性所在。太阳集团网站入口官网的可行性服务包括与我们的开发团队举行咨询会议,以引导您完成主要的考虑事项并确定饮料的最佳开发途径。您将参与讨论以下内容:
配方:成分,保存方法,标签声明和内容;一般的商业可行性和建议
采购:供应商,最小起订量和规格
类别分析
无论您是刚起步的公司还是跨行业公司,您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模,竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。
类别分析将帮助您回答不仅限于以下问题:
市场有多大?
该类别中的趋势是什么?
谁是竞争对手?
他们卖什么?
您如何竞争?
该类别中主要的销售和分销渠道是什么?
类别中的产品组合是什么?
1.确保选择正确的包装样式。
始终牢记,起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响,即它很难使无聊的形状变得令人兴奋,因此从一个有趣的容器开始,您的工作会容易得多。有很多选择。
2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。
许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如,许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。
3.设计您的徽标
确定您的品牌代表什么?您想吸引谁?您想传达给他们什么信息或感觉?还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。
4)确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容?
您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的?然后,确保您的主要信息在前面和中间,并且不被客户隐藏或混淆。
5)确保不要在包装上堆满过多的信息,并且信息组织得井井有条。
保持饮料标签简单易读是关键,如果您要输入很多信息,请确保其位置正确。保持包装的正面简洁,尖锐,将细节放在侧面和背面。
打浆和浸提:打浆时桑叶:水=1:5,浸提时滤渣:水=1:15,所用水质必须符合饮料用水的卫生标准,总硬度小于8.5°d。在浸提过程中每隔一段时间搅动一次,以提高浸提的效率。
调配:调配时投料的顺序为蔗糖一阿斯巴甜--柠檬酸,各种原料应先配成溶液过滤后,边搅拌边徐徐加入以避免局部浓度过高,混合不均匀,同时搅拌不能太剧烈,以免混入大量空气,影响碳酸化。
精滤:调配后送入板框式过滤机中进行过滤,要求滤液澄清透明,无沉淀及悬浮颗粒。
杀菌、充气:杀菌条件为121℃,5-10s。杀菌后立即分段冷却至室温,充入2.5倍容积的CO2罐装,压盖。
前面已经提到,热烫的主要目的是钝化氧化酶,保持桑叶的鲜绿色。热烫条件对灭酶护色效果的影响试验证明,热烫温度为90-95℃,时间为2min时效果较好。
浸提条件对产品中黄酮类物质、粗蛋白、可溶性糖等成分的含量有显著影响,这些物质的含量高低决定了产品最终品质的优劣·因黄酮是桑叶中主要的功能性成分,故本试验以黄酮的浸出量为指标,通过正交试验取得浸提最佳工艺条件。经极差分析,对指标影响最大的因素是渣水比,其次是浸提温度,浸提时间的影响最小。综合考虑,确定最佳浸提工艺为浸提温度90℃,浸提时间20min,渣水比1:15。糖酸比对产品综合品质的影响 桑叶汁在调配前略带苦涩味和生青气,本试验以蔗糖和阿斯巴甜作为甜味剂,调节糖酸比,采用三因素三水平正交试验寻求最佳配方。由5名食品专业人员组成的评定小组对产品的香气、滋味、沉淀等感官品质进行评定,可知,各因素的主次顺序。通过对各项指标的综合评价,确定最佳配方为:蔗糖5%,阿斯巴甜0.01%,柠檬酸0.15%.
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