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蜂花粉高含人体所需的多种营养成分及生理活性物质，如：氨基酸、蛋白质、糖炎、微量元素及生物活性物质（如障类、黄酮类、核酸、有机酸等）等.具有增强人体免疫功能、延缓衰老、改善消化道功能、抗疲劳、抑制前列腺增生和治疗便秘等作用。被人们称为营养素的浓缩体，完全的营养源。白酒新产品开发向着低度化发展，但目前多数酿酒界人士在新品的研发上多局限于在主导产品的基础上进行自然延伸，难于改变产品口味寡淡的弊端，同时也不适应人们追求健康、保健的原则，使市场不能有效扩展。在此，我们采用以白酒为基，以刺梨、蜂花粉为体，通过实验，配制出营养丰富、风味优关的营养型酒饮料，使酒饮料适应更大的消费群。

太阳集团网站入口官网是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

饮料标签设计

饮料标签可能是使您的饮料品牌掌握在消费者手中的最重要方面。具有引人注目的设计吸引顾客并迫使他们购买的设计是创建饮料标签的重要组成部分。与太阳集团网站入口官网屡获殊荣的饮料标签设计团队一起工作？

太阳集团网站入口官网将与您合作，以了解您的客户是谁，以及哪种类型的产品和饮料标签设计会吸引他们。一旦发现与您的品牌有关的基本事实以及目标是什么，我们将确定我们要与消费者交流的内容，我们将与您合作，为您的新饮料创建完美的饮料标签。 

如果您想详细讨论您的饮料包装设计，请与我们联系，我们拥有一支屡获殊荣的饮料标签设计师团队，他们随时准备将您的新饮料标签提高到一个新的水平。立即与我们饮料专家联系，讨论您的新饮料或现有饮料的设计可能性。我们的专家将引导您完成饮料标签的所有设计方面，从选择字体，徽标设计以及其他样式和创意选择。

操作要点

菌种驯化：新鲜的程壳水洗干净，加人（50℃IM NaOH）浸池1h，沥去碱液，再加人1M HC浸泡1h，水洗至中性，称取80g，装入三角瓶中（物料厚度约2cm），加人真空干燥、粉碎过200目筛的蜂媒花粉20g：调节含水量为50%，latm杀菌25min，趁热把物料摇松，接入米曲，摇均后置入培养箱中30℃恒温培养，待物料表层发白结块时进行摇瓶，继续进行培养48h左右，物料长满黄绿色孢子为止；重复驯化两次，其中最后一次培养时间18-20h，开始生出淡贫绿色孢子时停止培养，即为成品。

 蜘媒花粉的降解将经培养的蜂媒花粉，加入10%的Nacl0.15%异VC钠、0.35%脱氢醋酸钠，压实物料，装入灭过菌的干净容器内，适度压紧，在55℃，保温降解56h左右，料外观变为黄橙色粘液状为止；降解结束的花粉加入去离子水，用柠檬酸调节pH4.2左右，加热授提后冷却沉降，除去不溶物得花粉破壁降解液。

饮料配方的研制用破壁花粉液把降度基酒酒度调整为10"，并调节糖度为10%，添加浓缩野刺梨果汁2%及0.4%野刺梨香精、0.3%菠萝香精，即为野刺梨营养酒饮料。

蜂媒花粉降解方法试验

蜂媒花粉含丰富的多糖、蛋白、氨基酸，维生案等，但花粉表面有一层非常坚硬的外壁，它耐酸碱、耐压、耐高温，性质非常稳定，为提高花粉的利用价值，必须对花粉进行破璧处理，使其营养成分释放出来。

为了寻找最佳降解方法，采用机械破壁法、酶破壁法、曲霉破壁法进行对照：机械破壁：取干燥蜂花粉研细，加水打浆，45℃左右水浴提取6h

②酶解破壁法：配制含0.035%果胶酶（=20u/ng）0.035%蛋白酶（木瓜蛋白酶a600u/ng蛋A酸>250u/mg）的复合酶液（pH 4.8-5.2左右），取复介酶液于蜂花粉中，45℃水浴处理。③曲破壁法：将用蜂花粉培养好的米曲霉，调节含水量55%，压紧物料，于55℃保温56-60h几种破壁法之间可溶糖溶出差异不明显，游离氨基酸受破壁方法的影响最大，因此，为有效地溶出花粉中营养成分，曲莓破控最好，酶法次之，机械破壁效果最差。

结论

1 花粉破壁处理时均质很重要，这是保证破壁的重要一环，最好用25MPa均质，过200目筛，再进行曲霉培养及花粉破壁降解。