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米曲汁的制备：将100g大米加200mL的水于1000mL烧杯中，蒸煮1h做成稀饭。待冷却至60C时，加5000U的糖化酶6g保持在58-60℃水浴中，并不时的搅拌糖化3h过滤，并加硫酸氨和磷酸氢二钾各Q1g及硫酸镁a05g以补充营养。

制斜面及灭菌：在已洗涤的6支试管中加入10mL米曲汁，并在3支中加入琼脂且作标记。取2个250mL的锥形瓶，各加入150mL的米曲汁，再把6支试管和2支盛有米曲汁的锥形瓶，胶头滴管（取下胶头的）用报纸包好灭菌，121C，20min.摆斜面，等作标记的琼脂不烫手时，摆成斜面，斜面的长度为试管的12352.4.3斜面活化将啤酒酵母原种接种到斜面，在28C培养24h.

 饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

太阳集团网站入口官网为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

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研发是创建新饮料品牌的重要组成部分。在饮料行业中，技术不断发展，紧跟潮流是至关重要的。了解客户的偏好，竞争对手的发展以及趋势是饮料行业中必不可少的信息。 太阳集团会不断了解行业趋势，并不断寻找使您的饮料与众不同的新原料。

服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

250mL锥形瓶液体扩大培养将液体试管中接种到250mL锥形瓶中，在28C振荡（100场时培养24h.

麦汁的制备及灭菌：称取100g干燥麦芽，研磨，加200mL65C的热水，在60℃的水浴锅中糖化3h直至碘液检查糖化完全后，将其煮沸，过滤。在121℃，灭菌20m in.2.5%海藻酸钠、1.5%氯化钙、生理盐水的配制及灭菌。

制作固定化酵母：取5mL酵母培养液，水浴加热至35C，加入到灭菌后温度降至45C左右的海藻酸纳中，混匀，再用无菌滴管缓慢而稳定地将酵母培养液和海藻酸钠的混合物滴加到50mL氯化钙中，边滴边摇锥行瓶，钙化30min即可见到凝胶珠。

洗涤固定化酵母：倒去氯化钙溶液，用生理盐水洗涤3次。

发酵：向盛有固定化酵母的锥行瓶中加入150mL麦芽汁，于28℃，静置1周

过滤发酵液，回收固定化酵母，用生理盐水洗涤，用于下次发酵。

将滤液巴氏杀菌（水浴保温70℃ 15mij.

取50mL滤液加100mL水，水浴蒸馏，测定酒精度。测定结果酒精度为3%~4%VdL.

讨论

固定化方法的选择：酵母细胞固定化常用的方法有三种。第一种是载体结合法，即以不溶于水的多糖、蛋白质合成多聚体用无机材料为载体，通过物理吸附、离子键、共价键等作用将酵母细胞直接结合到载体上。此法简便易行，但容易受到周围环境的影响，使用范围局限性较大。第二种是交联法，即利用双官能团交联剂（如戊二醛等）将酵母细胞互相交联而固定的。此法由于交联剂大多带有毒性，很难找到低毒或无毒的交联剂，此法难以得到推广应用。第三种方法是包埋法，即采用多聚体的载体直接将酵母细胞包埋在其中。这是目前微生物细胞固定化技术中最为有效、最为常用的方法。我们采用海藻酸钠作包理剂。