太阳集团(china)网站入口

方法

太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网的服务不止于饮料产品配方的开发。我们的团队将协助您完成商业化过程，并确保您的产品符合所有法规要求。我们还可以提供关键的市场见解和产品推荐，以激发您的下一个项目。

太阳集团独特的饮料开发方法考虑了生产的实际情况，同时还有风味，功能和形式的创新。当消费者寻求健康的饮料选择时，我们可以使用我们的专有技术帮助您实现最佳性能，而不会损害您的口味。

太阳集团网站入口官网的使命是为希望创造创新饮料的客户开发出色的品尝和具有成本效益的解决方案。我们的技术专长，集成方法和市场脉动使我们能够协助客户推出其产品，从传统经典产品到类别破坏者，一应俱全。

太阳集团网站入口官网努力为客户提供设计最佳产品所必需的服务，支持和见识。我们富有才华的研发团队以先进和便捷的方式应对最具技术挑战性的饮料配方。我们以其思想领导力和创造出卓越的产品而闻名

太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。太阳集团网站入口官网创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。产品力是1，营销力是在1后添加0，没有打造好前面产品力的1，后面营销力做的再好，产品的商业价值有可能还是0。

选取市售的新鲜紫甘薯清洗干净，在锅内加适量的水蒸煮10 min，糊化后去皮。因紫薯中果胶的含量偏高，所以，打浆时紫薯与灭菌水的比例为1：3。然后，用100目的筛网过滤，分离出大体积的果肉渣后得到紫喜浆液。

燕麦浆的制备

燕麦→温水浸泡→磨浆→蒸煮→燕麦浆燕麦颗粒大，如果直接加入到酸奶中会对酸奶品质有影响，因此燕麦的添加量和形态将对酸奶成品的营养和口感造成影响，所以先将燕麦在40℃温水中浸泡15 min，用打浆机打浆并蒸煮后待用。

羊奶的前处理：新鲜山羊乳→高压灭菌处理-4℃冷藏待用将鲜羊乳放入干净器皿内并且将其封口，然后放置高压灭菌锅内在105 ℃，15 min高压灭菌，取出待用。

冷却接种：灭菌后的复合型山羊乳冷却降温到38 ℃，按照说明书要求，加入0.1%（质量分数）复合酸奶发酵剂，搅拌均匀。

灌装：接种搅拌后应立即进行灌装，灌装量为每瓶的1/3-2/3左右。

发酵：将灌装好的产品迅速放入微生物培养箱内培养，发酵温度为43 ℃，发酵时间为5-8 ho

冷藏后发酵：发酵结束后将羊酸奶在2-6℃冰箱中后发酵12~24 h，促进酸奶中芳香物质的产生，且增加酸奶制品黏稠度

紫薯燕麦复合型羊酸乳制备

工艺流程羊奶+紫甘薯黎+燕麦+白糖+复合稳定剂→高温灭菌（95 ℃，10 min）→冷却（40℃）-（37 ℃C）接种→包装→发酵（43℃C）→冷藏后热（24 h）→产品

结果与分析

紫甘薯和燕麦添加比例对羊酸奶品质的影响选择紫甘薯和燕麦添加比例为7：3.3：2.1：1.2：3.3：7五个水平，白糖的添加量为6.5%，发酵时间6.5 h，发酵温度43℃。结果表明（见表5），当燕麦添加数量较多时酸奶凝固完全，但口感较差。紫甘薯含量较高时紫甘薯香味明显，口感较好。当紫甘薯和燕麦的添加比例为3：2时，口感较好，感觉细腻，酸甜比例适中，是比较理想的配方比例。

白砂糖添加量对羊酸奶品质的影响选择白砂糖添加量分别为5.5%、6%、6.5%、7%、7.5%五个水平，紫甘薯和燕麦添加比例为3：2，发酵时间6.5 h，发酵温度43℃。结果表明（见表6），当紫甘薯燕麦复合型羊酸奶中白砂糖添加为6.5%时酸奶产品酸甜适中，口感最佳。而且随着白砂糖添加量的不断递增，羊酸乳成品的酸味将变淡，甜度将变浓。

发酵时间对复合型羊酸奶品质的影响选择发酵时间分别为5.5，6.0，6.5，7.0，7.5 h五个水平，白糖的添加量为6.5%，紫甘薯和燕麦添加比例为3：2，发酵温度43℃。结果表明（见表7），产品品质最佳的发酵时间是6.5 h，此时得分较高，饮用最佳。当发酵时间不足时，发酵不完全，产品不能完全凝固而且其独特的风味不明显。随着发酵时间的增加酸奶的产酸量增大，酸奶凝固状态较好，香味明显，但发酵时间过长，会导致产酸过多，影响酸奶口感，甚至无法接受。