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    新鲜黄皮果--清洗--去皮、去核--榨汁--微波灭酶--过滤--调配--均质--脱气--杀菌--冷却--成品

您如何知道它满足消费者的需求？这就是评估项目可行性的重要性所在。太阳集团网站入口官网的可行性服务包括与我们的开发团队举行咨询会议，以引导您完成主要的考虑事项并确定饮料的最佳开发途径。您将参与讨论以下内容：

太阳集团网站入口官网为全国各地的饮料公司创建了数千种饮料配方。太阳集团拥有一支经验丰富的饮料研发团队，将与您一起研究您的新饮料概念，并为您提供可大规模生产的商业级饮料配方。这些经验丰富的饮料研发专家能够完成您的饮料配方，使其完全符合您的要求，并且可以大规模生产销售的配方。立即联系太阳集团的饮料专家，讨论我们可以为您做些什么以及我们的流程如何运作。 

太阳集团网站入口官网的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

配方：成分，保存方法，标签声明和内容；一般的商业可行性和建议

采购：供应商，最小起订量和规格

类别分析

无论您是刚起步的公司还是跨行业公司，您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模，竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。

类别分析将帮助您回答不仅限于以下问题：

市场有多大？

该类别中的趋势是什么？

谁是竞争对手？

他们卖什么？

您如何竞争？

该类别中主要的销售和分销渠道是什么？

类别中的产品组合是什么？

    清洗、去皮、去核:将果实表面清洗干净，以减少微生物数量，然后去皮、去核;

    过滤:果汁用200目筛网过滤;

    微波火酶:利用微波加热钝化果汁中的酶，在90一95℃温度下，处理305能破坏酶的活性;

    可溶液性珍珠钙制务:珍珠层粉--溶解--过滤--滤液结晶--烘干--研磨--成品

    调配:稳定剂用少量白砂搪溶解后，按一定比例添加黄皮果汁、可溶性珍珠钙及其它配料;

    均质:采用巧MPa压力均质可提高产品的稳定性;

    杀菌:采用83一85℃20min的巴氏杀菌。

    黄皮果汁的灭酶：为了保持黄皮果的天然色泽和风味，防止氧化和褐变的产生，试验中对直接加热灭酶(83-85℃2min)和微波加热灭酶两种方法进行了比较。结果发现，微波灭酶果汁的色泽最浅，黄皮果香味

浓郁，而普通加热灭酶则有闷煮味，可见微波灭酶对果汁的感官质量影响较少.

    杀菌条件的确定：果字!饮料的加热杀菌一方面要确保其不会因微生物的生长繁殖而变质，另一方面应防止产生闷煮等不良风味的形成。将采用63一65℃保温30min及83一85℃保温20min的常压水煮杀菌进行比较。实验表明该果汁饮料采用后一种」几艺条件杀菌既能满足杀菌要求，又能确保其稳定性良好，具有黄皮果的清香、醇厚风味，而前者则有闷煮味，为此确定采用83一85℃加热20min的工艺条件进行杀菌。

    可溶性珍珠钙的添加：钙是人体比较容易缺乏的元素，由珍珠层粉制得的可溶性珍珠钙，易被人体吸收利用，具有清热解毒、安神定惊等作用，添加量为 0.8%时果汁饮料风味较好，能满足人体对钙元素的需求量。

    黄皮果是一种野生浆果，添加15%该果汁、0.8%的可溶性珍珠钙及0.15的黄原胶制得的保健饮料，风味、稳定性良好;采用微波灭酶因其加热均匀、热效率高、果汁受热时间短而比传统的加热灭酶效果好。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的