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  针对核桃仁中所含的主要营养成分，首先将核桃仁脱皮。因为核桃仁种皮中含有单宁等物质，能使核桃油产生一种涩味，并能影响脱脂核桃仁制作成蛋白饮料的颜色及稳定性。将脱皮后的核桃仁经过液压部分提取核桃油后，再将部分脱脂的核桃仁做成蛋白饮料。这样可获得核桃油和核桃饮料两种产品，从而可以解决用核桃仁生产单一产品成本较高的缺点。

  核桃仁脱皮：选料挑选饱满的、无虫蛀、无霉变、不溢油当年核桃仁，并除去核桃壳及其他物质。

您是否正在尝试开发新的饮料品牌？寻找饮料研发专家吗？太阳集团网站入口官网是饮料研发的领导者。我们可以帮助您从头到尾了解您的想法！

研发是创建新饮料品牌的重要组成部分。在饮料行业中，技术不断发展，紧跟潮流是至关重要的。了解客户的偏好，竞争对手的发展以及趋势是饮料行业中必不可少的信息。 太阳集团会不断了解行业趋势，并不断寻找使您的饮料与众不同的新原料。

服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。太阳集团网站入口官网创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。

 太阳集团网站入口官网是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

  提取核桃油

  破碎：用破碎机将脱皮的核桃仁破碎成粒度0. 3cm以下。液压榨油机提取核桃油

  过滤：压榨后的核桃油(毛油)含有较多的杂质，先沉淀待澄清过过滤。过滤后核桃汕含杂质在0. 1%以下。

  充氮包装：核桃油中不饱和脂肪酸特别是亚油酸和亚麻酸含星较高，天然抗氧化能力较差，在存放过程中容易氧化变质。可将核桃油进行冲入氮气，避光保存。

  原料要求：油脂对饮料有乳化增白作用。当部分脱脂核桃仁巾脂肪含量少于45%时，所制成的核桃乳颜色发暗。经过我们多次试验，部分脱脂核桃仁中脂肪含员以45%一50%左右为宜。

  浸沟：用60℃,0.2%的磷酸盐溶液浸泡2h

  打浆：调整好打浆机，打浆2-- 3min

  过滤:浆液经过240目筛进行过滤，得到滤液。

  调配：在原浆液中加入5.5%的白砂糖、0.2%。异vc钠、1.0%。吐温-60. 0.5%黄原胶、1.3%脂肪酸蔗糖脂（SE15)。

  磨浆、均质：将调配好的原浆液走一次胶体磨，并在40MPa压力下均质2次。

  杀菌：将罐装封盖好的核桃蛋白饮料进行高温杀菌，温度121℃，恒温15min

  核桃油:目前生产核桃油的厂家比较少，有关核桃油的质星标准，国内尚无统一标准，多为厂家与科研单位协商确定，或出口时根据进口国的要求而定。一般的要求如下表所示: