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蒲公英，又名婆婆丁，属于多年生草本植物。味苦、甘、平，性寒。广泛分布于东北各地，叶片常被当地群众食用。经分析，每100g蒲公英含蛋白质0.04g，脂肪1.05g，总糖1.07g，灰分2.24g，维生素C23.29mg，灰分中含铜、铝、铁、锰、铭多种微量元素，有较高的营养价值。蒲公英有清热解毒、消痈散结的功效：有较强的利胆作用和健胃作用，对慢性胆疼挛与胆结石症有疗效：有抗肺癌的作用：还有利尿和促进乳汁分泌的作用。由于蒲公英野生，无农药、化产肥污染，来源广、成本低，是较理想的食品原料。

黄瓜，性味甘、寒，每100g黄瓜含蛋白质0.6g、脂肪0.1g、总糖0.5g、灰分0.5g、维生素C10mg，此外还含有维生素B、丙醇二酸、钙、磷等。经常食用黄瓜，可以减肥；降低胆固醇；促进新陈代谢，使皮肤洁嫩，延缓衰老。

将蒲公英汁和黄瓜汁调配成饮料，风味独特，清香可口，老少皆宜。既方便人们食用，又充分发挥其保健作用。

操作要点

1蒲公英汁的提取：选取无病害、无霉烂的鲜嫩蒲公英，摘除干叶、杂草等，加水漫泡反复洗干净后，用破碎机破碎成0.3~0.4cm，然后加适量水打浆，记录加水量。将打浆后的料液打人漫提罐，加人蒲公英鲜重4倍的水（包括打浆时添加的水量）。加热60~70℃，15~30min，为防止褐变，可加人0.002%的醋酸铜、醋酸锌、碳酸钠的混合液护色。将浸提液离心后，用80目网筛过滤后备用。

2 黄瓜汁的制备:选取无病害、无烂斑的黄瓜，用水清洗后，用破碎机破碎，再用榨汁机榨汁，榨汁时加人0.028VC以防止褐变，离心、过滤、备用。

混合调配 按配方在配料罐中依次加人蒲公英汁、黄瓜汁，预先将砂糖、CMC-Na，柠檬酸溶解，然后不断搅拌均匀。

均质、脱气 将混合均匀的料液经高压均质机均质，压力25MPa，温度60~70℃，料液冷却到45~55℃，用真空脱气机脱气，真空度0.07MPa，时间20-25min

杀菌、灌装、封罐 采用高温瞬时杀菌，110℃，3~5s，冷却80℃以下迅速灌装、封罐、冷却、人库、成品检验后即可出售。

结果讨论

1 蒲公英叶片含木犀草素-7-葡萄糖武，多种気基酸等，进行保温漫提，既可充分提取有效成分，发挥保健作用，又可提高出汁率。

2 提取蒲公英汁时，采用0.002%的醋酸铜、醋酸锌、碳酸钠混合溶液护色，效果较好，且Cu*、Zn"不超标。

3 混合调配时，按配方先将砂糖，CMC-Na，混合均匀、加水溶解，再加人柠檬酸，搅拌充分溶解后，用4~5层纱布过滤后，再添加原汁中，避免因溶解不充分导致饮料出现混浊沉淀等现象。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。