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苏打水是碳酸氢钠（NaHCO₃，俗称小苏打）的水溶液，也叫弱碱性水，是呈弱碱性的饮料，一般添加适量甜味剂和香精而制成的饮料，市面上亦存在无添加的苏打水。市面上苏打水主要有两种形式，一种是不含气的无气苏打水，一种是加入二氧化碳含气苏打水。无气苏打水又分为人造和天然两种，天然苏打水是指天然成弱碱性，含有碳酸氢钠，同时还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水，我国部分地区（四川乐山、黑龙江）亦有出产天然苏打水。苏打水主要有以下几点作用：

1、 苏打水有利于养胃：苏打呈弱碱性，弱碱水能中和胃中多余胃酸。

2、 苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。

3、 美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水：有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。

所以安全生产的苏打水是有益于人体健康的，然而某些生产厂家为了利益，过分夸大苏打水的功效是不正确的。苏打水不能改变人体pH值和酸性体质。据了解，正常人体血液pH值的范围是7.35～7.45，呈弱碱性，此pH值的稳定现象称之为酸碱平衡。健康人饮水后，水经胃（胃液的pH值为0.9～1.5，呈酸性）进入肠道，继而大部分在肠道中被吸收（少量在胃中被吸收）。整个过程包括阴阳离子的置换、转运和pH值的调节、代谢物的排泄以及营养素的吸收等。肾脏和肠道本身会对酸碱进行调节，以维系体内酸碱平衡。“胃肠道通过其自身的调节功能，会很快将进入体内的弱碱性苏打水的pH值调节至机体内环境的pH值。”李铎强调，不管饮用苏打水，还是普通的矿泉水、凉开水等，都不会改变人体pH值，更别说改变酸性体质了。目前，尚无任何证据证明正常健康人饮用苏打水具有保健、平衡机体内酸碱度的作用。

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