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草珊瑚又名肿节风、接骨木、九节茶等，分布于我国长江以南各省区。草珊瑚全草含有挥发油、鞣质、延胡索酸、琥珀酸、香豆酮等成分1，现代医学研究表明、草珊瑚具有抗癌、广普抗菌和消炎等作用[1]。目前，国内有将草珊瑚制成复方草珊瑚含片、草珊瑚牙膏、口香糖等制品、用于治疗和预防口腔和牙齿疾病，但以草珊瑚为原料制备饮料却鲜见报导。本文以草珊瑚全草为原料，与甘草、红茶等配伍制成一种具有良好口感又有一定保健作用的天然饮品，对其营养保健成份进行测定分析，并对该饮品进行了安全性毒理学方面的试验研究与评价。

工艺技术要点

原料预处理 草珊瑚、甘草经挑选除杂，按配方混合后，用纱布包裹。

 煎煮提汁 为充分利用配料的功能性成份，按传统中药炮制方法采用两次煎煮提汁法、第1次按100℃20min提汁，滤渣再经100℃10min 2次提汁，混合两次提汁液。茶叶易氧化褐变，且清香味极易散逸，故采用经超滤的净水加热80℃15min浸泡提汁。

调配混合 按设定配方把汁液糖水等泵入配料缸，混合均匀，同时加入适量抗氧化剂（抗坏血酸）、以保持其原有色、香、味。

精滤脱气：调配好的饮品需经精滤装置过滤，以保证饮品的澄清，随后经0.05MPa真空度脱气处理、清除液料中的溶氧。

灌装封口以马口铁三片罐包装，灌装温度70℃以上，封口真空度0.025MPa。应注意空罐内涂必需完整，不得露铁。

杀菌冷却 杀菌工艺条件15-15min/.118℃，杀菌后及时冷却到45で以下，擦听后入、库

结果与分析

草珊瑚保健饮品配方的确定：按中医药理论进行科学配伍、设计各种配方，经感官评定和口味品评，确定最佳配方为：草珊瑚0.4%、甘草0.15%，茶叶0.1%、冰糖7%D一异抗坏血酸0.02%、3一环糊精0.03%。

讨论

NPS是一种新型天然悬浮剂，其水溶液近干无色透明，物理化学性质稳定。由于NPS具有无毒、无味、低热能的特点，做为增稠悬浮剂可广泛用于饮料、罐头及各类糖制品的加工中，试验表明，NPS的悬浮能力及效果优于琼脂，在室温条件下0.2%的酸性水溶液即可有效地悬浮起0.6g重的果肉颗料、相当于同浓度琼脂悬浮力的30倍。如果想取得与NPS相同的悬浮效果，需将琼脂的浓度提高到0.35%以上，但这一浓度很容易在室温或稍低的温度下形成凝胶，从而失去原产品的属性。

试验表明，以NPS做悬浮剂不仅可在较大范围内选择被悬浮果肉的种类，而且产品外观透明悦目，味道清爽；如果用果实原汁代替香精，还可使产品质量进一步提高，并有望开发出更多的优质高档悬浮饮料。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。