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沙棘，又名醋柳、醋刺柳、酸刺子。为落叶灌木，胡颓子科植物，国产沙棘属5种、4亚种，其中以中国沙棘（亚种为主。中国沙棘集中分布于黄土高原中部地区的晋、陕、甘3省，其环保价值相当可观，在吉林省的东部山区，常作为绿化树种种植在公路两侧。沙棘的根、叶、花、果、籽均可入药，特别是其果实含有人体不能合成的、人体健康不可缺少的多种维生素，享有“世界植物之奇”、维生素宝库之称。沙棘果富含多种微量元素、维生素和丰富的生物活性物质，每百克鲜果中维生素C含量高达400~1300mgl"，是真正的"VC之王”。沙棘果实富含较高的营养成分和药效成分，1987年，沙棘被中国卫生部门列为药食同源植物之一。合理开发和利用沙棘资源，不但具有经济效益，而且还具有良好的生态效益和社会效益21，但由于沙棘果汁酸度很大，含酸3%-5%"，单独食用口感不适，需要调配以后才能容易被人们接受。

梨的营养价值很高，糖含量一般在8%以上，此外还含有游离酸、钙、铁、磷等矿物质和维生素等。中医认为：梨性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效，梨的果肉脆嫩多汁，甜酸可口，芳香浓郁，风味好。梨较少用来加工梨汁饮料，是因为梨缺少必要的酸1沙棘、梨复合果汁饮料使沙棘和梨优势互补，掩盖了彼此的缺点，配制成风味和营养俱佳的复合果汁饮料，为沙棘食品的开发提供了新的途径。

试验方法

沙棘浓缩汁的复原沙棘浓缩汁按浓缩比例加纯净水复原成沙棘原汁。

复合水果的遴选将备选水果经预处理后分别榨汁，通过单因素试验从备选水果中遴选出与沙棘果汁复合的水果品种

鲜榨水果汁的制备工艺流程新鲜水果苹果/梨-清洗一切分一榨汁-加vC-过滤→备用

菠萝→去皮→切分→榨汁→过滤→备用橘子→去皮→分瓣→去核一榨汁→过滤→备用

单因素试验：用沙棘复原汁、鲜榨水果汁、白砂糖、柠檬酸对复合果汁的糖度、酸度、风味进行调配，并对两种果汁浓度比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量进行单因素试验，找出每个因素较合适的3个水平，然后通过多因素正交试验找出最佳组合。

结论

1 沙棘复合果汁饮料的最佳复合方案为沙棘复原汁与梨汁的复合。

2 沙棘梨复合果汁饮料的最佳配方为沙棘复原汁15%、梨汁20%、白砂糖6%、柠檬酸0.075%。

3 沙棘梨复合果汁饮料风味独特，营养丰富，不仅保留了沙棘汁的营养和保健功能，而且克服了沙棘汁的口感缺点。与梨汁的复合，掩盖了沙棘汁的不良风味，使沙棘汁优良的独特风味彰显，并且增加了梨汁的营养和风味特点，具有清爽感。

复合后的果汁营养丰富，风味独特。

4 本试验得到的沙棘梨复合果汁饮料既具有沙棘所特有的风味，又具有沙棘和梨独特的营养和药理作用，是一种老少皆宜的保健饮料，具有很大的市场开发空间。

5 在试验中，由于沙棘浓缩汁在生产中会发生褐变，所以本试验应用沙棘浓缩汁复原而成的沙棘原汁颜色发褐，影响最终饮料产品的感官质量。沙棘新鲜原汁呈现橙黄色，如若利用沙棘鲜榨原汁生产饮料，感官质量会更佳。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。