太阳集团(china)网站入口

银杏又名白果，可食部分为的它的果仁。我国银杏资源丰富，分布极广，北至辽宁，南到广西均有载培，特别是华中，华北为集中产区.银杏结果期可达100年以上，平均株产干果100 kg左右.1992年卫生部确定白果为食药同源物质。我国又是银杏的故乡，发展银杏的加工生产前景十分广阔。

银杏种仁白果的营养成分此外白果中还含有多种氨基酸矿质养分，氰酐，多种维生素，赤毒素，动力精样物质，核糖核酸酶，天门冬素，甲酸，丙酸，丁酸.辛酸等。也含有小毒物质：氢氰酸，白果酸，氢化白化的白果酸，氢化白 亚酸，白果.白果醇。

营养价值：银杏的这些营养成分决定了白果具有的滋补保健功能。《本草纲目》记载；银杏性平味甘苦理，有小毒入肺，肾经，有益肿气，定痰嘴，止带浊，缩小便，通经，杀虫等功效。可治哮嘴，痰咳，白带，遗精，淋病，小便频数等。白果有抑菌作用，对多种类型的葡萄球菌，链球菌，白喉杆菌，炭疽杆菌，枯草杆菌，伤寒杆菌等均有不同的抑制作用。

工艺操作要点

采果：F9~10月份采集成熟的果实，平摊于阴湿处，堆厚30cm左右，上盖稻草及草帘或浸泡于缸内，让其发酵腐烂，约经5天左右，取出置流水中淘洗去箭肉.挑洗出种子。晒干世酸备用，可供一年之内使用。

剥壳：采用蒸、炒、嫂等方法加工，再利用对银破机破壳。

去除氢氰酸：破壳后的白果再进一步预煮去掉水解后产生的氢，酸。

护色：用浓度为0.6%~0.8%精盐水循环票洗（水温为40~50°C）

打浆过滤：实验室可用飞利浦打浆机。生产时用双道卧式打浆机。通过20目筛孔即可。

细磨：利用胶体磨进一步研磨。

调配：可根据客户不同的需求，调配出口感各异，风味独特的系列饮料。如果汁型银杏饮料.蛋白型银杏饮料，依据中国古老的中医配伍理论.配制出疗效饮料。再添加适当的乳化剂、稳定剂。

均质：调配后的饮料再经过低压20 MPa高压40MPa的压力可便度达到120目。

脱气：脱气的真空度为90.64~93.31 kPa（680~ 700 mmHg）

杀菌，装瓶，冷却：杀菌用高温时灭菌法120c.3 min

脱气：脱气可防止或减轻果汁中色素，维生素c.香气成分和其它物质的氧化.防止品质降低.去除附着于浮微粒上的气体，减少或避免微粒上浮，以保持良好外观，防止或减少杀菌时和罐装时产生泡沫。也利于进一步去处残留于溶液中的氰化物。

小结

我国银杏产量大，现在只通过原料出口，创汇少。开发银杏的深加工是势在必行的.且银杏饮料营养丰富，口味独特，是一种新型的天然饮料，必将受到人们喜爱。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。