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红参是人参经蒸制后的干燥根和根茎，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效。现在药理学研究表明，红参具有抗疲劳、抗衰老、抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤等作用".

燕麦被认为是谷类食品中最好的全价营养食品之一，含有较丰富的膳食纤维、维生素B、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁、核黄素以及禾谷类作物中独有的皂。燕麦在改善肠道功能、预防便秘、调节肠道菌群以及防治肠道疾病等方面具有良好的功效。

苹果中含有的有机酸（如苹果酸等）具有促进肠蠕动的功效。苹果含有丰富的水溶性食物纤维-果胶，果胶有保护肠道黏膜、活化肠内有益菌、调整胃肠功能的作用。所以它能够有效地清理肠道，预防便秘。同时，苹果里的纤维，能使大便变得松软，便于排泄。西梅干不仅富含钙、钾等矿物质，还富含膳食纤维，其含有的山梨糖醇是一种天然“泻药”，能缓解便秘"经常食用百香果有助于消化系统健康，因为它富含纤维素和抗氧化剂，还有助于清除血液中的胆固醇。

操作要点及工艺条件

1.红参浓缩液的制备：将红参用清水洗去表面灰尘，沥干水分，用粉碎机制成直径2-4mm的颗粒，加8倍量纯化水，置于95℃恒温水浴锅中，加热提取3次，2h/次，用滤布过滤，得红参提取液，用旋转蒸发器浓缩至比重1.20（60℃），得红参浓缩液，备用。

2燕麦浓缩液的制备：将燕麦用清水清洗，加8倍量纯化水，置于95 ℃恒温水浴锅中，加热提取3次，2 h/次，用滤布过滤，得燕麦提取液，用旋转蒸发器浓缩至比重1.20（60℃），得燕麦缩液，备用。

3.PXB混合果粉的制备：根据实际需要，将苹果粉、西梅粉、百香果粉按1：1：1的比例混合，得PXB混合果粉，备用。

4红参膳食纤维果蔬浓缩饮品的制备：将所得的红参浓缩液、燕麦浓缩液、PXB混合果粉按比例混合，再加入低聚异麦芽糖进行调配，定容。将混合后的饮品通过均质机进行均质，灌装，121℃高温杀菌15min，冷却至室温，即为成品。

结果与分析

（一）红参浓缩液添加量对饮品感官评分的影响红参浓缩液添加量对饮品感官评分的影响可知，在所选的5个添加量下，固定其他3个因素，随着添加量的增加，感官水平随之升高；但当添加量超过12%时，评分开始下降。由于红参有一定的苦味，当超过一定量时，会影响饮品的口感，从而导致评分下降。因此，红参浓缩液较佳添加量为12%。

（二）燕麦浓缩液添加量对饮品感官评分的影响燕麦浓缩液添加量对饮品感官评分的影响可知，在所选的5个添加量下，固定其他3个因素，随着添加量的增加，饮品的粘稠度也随之上升，粘稠度过高会影响感官，当添加量超过6%后，稠度增加，因此，燕麦浓缩液添加量为6%。

（三）PXB混合R粉添 量对饮品感官i分的影响PXB混合果粉添加量对饮品感官评分的影响可知，在所选的5个添加量下，固定其他3个因素，随着添加量的增加，感官评分前期稍有上升；但当添加量超过15%时，评分开始下降。由于添加PXB混合果粉后，饮品浓度上升，且果香浓郁，但超过一定量时，浓度过高，会导致感官下降，从而导致评分下降。因此，PXB混合果粉tt添 量为15%。

结论

上述试验数据表明，红参膳食纤维果蔬浓缩饮品的最佳配方为：红参浓缩液10%，燕麦浓缩液5%，PXB混合果蔬粉15%，低聚异麦芽糖8%。该配方下制得的产品，口感细腻柔和，甜度适中，无苦涩味，可以调节便秘，具有极高的营养价值和保健功效，可以满足消费者对于健康饮品的追求，具有广阔的市场前景和开发价值。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。