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黑果腺肋花橄属于蔷薇科灌木，原产于北美"。果实为浆果，直径1.5cm左右，质量1-2g。果实的花青素、类黄酮等多酚类物质具有较强的抗氧化性，能够有效地清除人体内的自由基，对于防治心脑血管疾病，抗癌、抗衰老等具有特殊功效2，20世纪90年代辽宁省干旱地区造林研究所引种传入我国。目前，在辽宁、吉林、山东、江苏等地已经大面积进行种植。栽培面积66.67 hm2以上。黑果腺肋花橄果汁色泽红润，总糖含量较高，最高可达22%以上，适合于酿造果酒。同时，果酒中的涩味恰好与干红的口感一致，符合红酒文化对风味的要求，对于满足人们的消费需要，快速开辟销售市场具有重要作用。本研究根据黑果腺肋花橄栽培推广及产业发展的需要，对黑果腺肋花橄果汁酿造果酒的发酵条件进行优化，总结最佳发酵条件。

试验方法

试验流程：果实一挑选一清洗一沥干一榨汁-sO，处理→24 h后接种酵母菌一不同条件下发酵→当含糖量降到4gL以下时，测定酒精浓度，记录发酵终止时间。

单因素试验

①发酵温度。将发酵温度分别调为16℃、18 ℃、20 ℃、22 ℃、24 ℃，在含糖量22%.pH值为4的条件下发酵。当含糖量小于4g/L时，测定样品的酒精浓度，记录发酵终止时间。

②果汁含糖量。用蔗糖将果汁的含糖量分别调整为16.0%、19.4%，22.8%，26.2%，29.6%，在温度为20℃、pH值为4条件下发酵。当含糖量小于4g/L时，测定样品的酒精浓度，记录发酵终止时间。

③果汁pH值。将果汁的pH值分别调为3.0、3.5、4.0.4.5.5.0，在温度为20 ℃、含糖量为22%的条件下发酵。当含糖量小于4gL时，测定每个样品的酒精浓度，记录发酵终止时间。

结果与分析

发酵温度对酒精浓度及发酵速度的影响随着温度升高，发酵时间逐渐缩短，酒精浓度逐渐降低（图1）。当温度为16℃时，发酵时间最长，约20 d；当温度为18-22 ℃时，发酵时间变短，当温度为24 ℃时，发酵时间最短6d。可见发酵速度与温度并非线性关系。16℃和18-22℃的最终酒精浓度均在10%以上，24℃的最终酒精浓度约8%。这可能是因为高温能够缩短酵母菌的生长周期，从而增加了传代的频率，而酵母菌在整个生长周期内并不是把所有的糖源都转化成酒精。在对数生长期，酵母菌的代谢产物以CO2和HO为主。且酒精在高温下易挥发。

含糖量对酒精浓度及发酵速度的影响由图2可知，当含糖量222.6%时，发酵液的最终酒精浓度基本保持不变，但发酵终止时间的斜率增加显著。这是因为过高的酒精浓度能够抑制甚至中断酵母菌的代谢，即使发酵体系中存在可以利用的糖源，酒精浓度也不再增加。这样，糖源的消耗速率也明显降低，因此发酵终止时间变长。从图2亦可知，含糖量为19%~26%时，酒精浓度在10%以上，且发酵时间变化比较平缓。因此，含糖量19%~26%比较适合于黑果腺肋花橄果酒发酵。

结论

在相同的温室环境下，开始时绿色茎秆大叶芹长势快，70d后紫色茎杆生长迅速，120-150 d时2种大叶芹长势趋于平稳。绿色茎秆大叶芹的可溶性糖和可溶性蛋白含量显著高于紫色茎秆大叶芹，维生素C差异不显著。2种野生大叶芹叶绿素a、叶绿素b的含量还是叶绿素ab无显著差异，总的叶绿素含量有显著差异。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。