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红豆，红枣既是大众化食品，又是传统中药。它们不仅营养丰富，而且具有药用保健功效。用红豆、红枣加工的红豆枣茶饮料口感滑润，风味独特，是新一代营养果茶。现将工艺及加工技术介绍如下：

操作要点：

枣泥制备

1红枣进行分选时除去枯枝落叶，发霉变质烂果，并进行清洗，洗去表面污物泥沙。然后将红枣置于45~50℃温水浸泡2小时，使其吸水膨胀。）

软化打浆：将浸泡的红枣加适量的水入夹层锅内闷煮40~60分钟，并不断搅拌，使其充分软化，然后用打浆机（筛孔径0.2mm）制取枣泥，除去皮渣、核等，再送人胶体磨进行精磨，保温备用。

红豆沙的制取：

1红豆的分选及脱皮：选用颗粒饱满、无杂质、无虫害、无霉变的红豆，并将红豆进行分筛后，除去石块、金属等杂质。将分选的红豆浸水膨胀，然后急速干燥，送脱皮机进行脱皮。

红豆的浸泡清洗：将去皮的红豆置于0.5%的NaOH溶液中浸泡、温度45°~50℃，时间4~6小时，待红豆充分膨胀后捞出用清水冲洗干净，沥干备用。

灭酶脱腥：除去豆腥味，减少涩味，应采取化学物理方法使其脂肪氧化酶钝化失活。即将浸泡、清洗、沥干、膨胀的红豆放入0.5%的NaHCO3溶液中，100℃沸水热烫5分钟，然后清水漂洗沥干。

加水磨浆：处理好的红豆加适量清水用砂轮磨粗磨一次，再经胶体磨细磨二次、并分别用150~200目筛网分离过滤。

调配：将复合增稠剂、乙基麦芽酚、磷酸钠事先分别用水化开，然后将糖液、豆沙、枣泥、增稠剂（琼脂+CMC-Na）、乙基麦芽酚、磷酸钠在调配灌内调和，并不断搅拌，其温度80℃，PH6～7

均质与脱气：用高压均质机在25MPa压力下均质，均质温度80℃左右。然后进行脱气，其温度45°~50℃，真空度0.1MPa，时间15分钟。

灌装：自动灌装后及时密封，其密封真空度0.03~0.035MPa。

杀菌：杀菌式10'-20’-10/121℃，杀菌后迅速冷却至40℃，擦罐后25℃保温7天。

检验出厂：保温后、按规定标准及方法进行抽检。经检验合格出厂。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。