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绿藻精，又名绿藻生长因子，是一种核酸多肽复合物，为含s的核苷酸聚肽，其核苷酸属腺苷酸和胞密啶核苷酸"1，它是绿藻在高强度的光合作用过程中产生t，可促进绿藻的快速生长，每20~24h细胞便可增加4倍。绿藻精可促进微生物、动植物和儿童的快速生长[2），而且没有任何副作用，成人服用后，可加强RNA/DNA的生理功能，促进细胞水平的蛋白、酶和能量的产生，可激活组织修复功能和保护细胞免受毒物伤害的作用。绿藻生长因子还可提高对腹瘤的抗性，增加腹腔免疫细胞的活性，还被认为与免疫系统中巨噬的产生有关，可以促进癌细胞的破坏和清除机体内的细胞碎片13.4]，而且可预防胃溃疡，恢复疲劳等。

目前，市售的绿藻保健品有绿藻粉、绿藻片等，但由于绿藻细胞的细胞壁较厚，难以破壁，从而造成消费者因消化不良而带来肠道不适，虽然有的厂家已经通过不同的方法处理细胞使其破壁，但最高的破碎率也只有70%，这在一定程度上限制了人们对绿藻中营养物质的充分吸收利用，因此，对绿藻细胞中生物活性物质加以提取，开发绿藻精保健饮料有一定的价值与意义，而且针对不同的消费人群，制成不同的饮料等，这不仅改变了市场产品单一的情况，更主要的是它更适合于消费者的要求。

操作要点

技术要点

（1）提取：称取一定量的藻粉，加入到4~10℃磷酸盐缓冲液中，配成5%的藻液，搅拌均匀，然后立即放入100 ℃的水浴中加热15 min。

（2）离心：对提取的藻液离心（4 000 r/min）15min，去除破碎的藻细胞等沉淀物，收集上清液。

（3）调配：分别加入不同的调配剂，如蜂蜜、白砂糖等甜味剂调节甜度，CMCNa、明胶、卡拉胶等乳化剂和稳定剂以提高饮料的稳定性，防止沉淀等

（4）均质：将提取的绿藻精液和配比好的胶体加热到80 ℃，混合，并通过孔径为0.002~0.003mm的均质机，在25MPa均质，使藻液和胶体混合均匀。

（5）杀菌：均质后的绿藻精液经罐装后，于121℃杀菌15 mino

方案设计

绿藻精提取液最适pH的研究在不同pH值的磷酸盐缓冲溶液中，加入一定量的藻粉，搅拌均匀，加热提取绿藻精，然后离心，去除沉淀，取上清液，用紫外分光光度仪检测其在260 nm处的吸光0D值。

加热提取时间对绿藻精提取效果的研究分别对混合均匀的绿藻粉液加热5、10、15、20、

25、30、35 min观察其不同加热时间对绿藻精提取的影响。

稳定剂和乳化剂的选择在本实验中，选用了多种稳定剂和乳化剂，如CMC-Na、明胶、黄原胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、藻肮酸丙二醇酯、大豆卵磷脂等，研究了其不同浓度及其不同组合对饮料稳定性的影响，选择出最好的组合和配比。

结果与讨论

不同pH值对绿藻精提取效果的影响选取pH分别为6、6.5、7.0的缓冲溶液，加入-定量的绿藻粉，混合均匀，加热提取，离心过滤，测上清液的OD值。当pH值为6.5时，OD值最大，当pH为7时，0D值略有下降，这主要是因为一般pH值在6到7之间时，核酸蛋白的溶解性较大，当大于7时，溶解性降低的缘故，

加热时间对绿藻精提取效率的影响一定浓度的藻粉液在100 的水浴中加热不同的时间，其提取结果如图1所示。加热30 min时提取液中绿藻精含量最高，如果延长加热时间，其含量降低，这可能是在高温长时间作用下，一部分核酸蛋白复合物发生降解所致。从图1也可看到，对藻液加热提取15min后，其oD值为281，当加热提取30min，其OD值为290，提取效果相差不大，为经济核算，在以后的提取中加热时间选为15 mino.

不同的稳定剂和乳化剂对绿藻精饮料的影响因为绿藻中含有丰富的蛋白质，约占总量的69%，细胞破壁后，有大量的蛋白质会游离到提取液中，这种溶解态的蛋白质在高温时极易变性沉淀，这是绿藻精天然保健饮料制作的一大难点。在实验中，选用不同的稳定剂和乳化剂进行组合实验，其总的加入量为0.3%，经在121C杀菌20min后，装罐，放置观察其稳定情况。实验表明，大豆磷脂和藻肮酸丙二醇酯对绿藻饮料中蛋白的稳定没有明显作用，加有瓜尔豆胶的饮料有不好的气味，加有黄原胶的饮料放置久后，容易出现上浮现象，单独使用明胶，稳定效果不明显，和CMCNa混合使用效果相对较好。经本实验多次筛选表明，CMC-Na和卡拉胶混合使用可得到较理想的混悬型饮料。如表2所示，当CMCNa的浓度为1.5%、卡拉胶的浓度为0.19%时，得到的饮料较为理想。

结论

（1）本产品的最佳工艺参数为：5%的绿藻液用pH为6.5的缓冲液在100C加热提取15 min，然后离心（4000 r/min）15 min，取上清液，加入6%的白砂糖和5%的蜂蜜、1.5%CMCNa，0.18%卡拉胶，在800质（0.002~0.003 mm，25 Mpa），最后装罐，在121 菌15 mino

（2）本产品的开发，不仅增加了藻类系列产品的种类，而且与藻粉、藻片相比，营养成分更能为人体所吸收利用。本饮料制作工艺简单，从而为藻粉的进一步深加工开拓了一条途径，丰富了市场。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。