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运动饮料定义为：营养素的组成和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料"

市售运动饮料除含有水、CHO、电解质外，有些还加入了其他营养素，如维生素类、氨基酸类咖啡因或其他功能性成分。一般称前者为第一代运动饮料，以脉动、激活、尖叫为代表，后者为第二代运动饮料，以红牛、葡萄适、力保健、日加满等为代表"。但都存在一些不足，如以单纯添加糖类、维生素、矿物质的电解质饮料为主，解渴和消除疲劳的速度不够理想，等渗型运动饮料较少，适口性不好、口感不佳或有令人不愉快的风味

在第二代运动饮料的基础上加入功能性植物提取物，其特点是加入了有益于改善身体机能而又不含兴奋剂成分的中药成分"。许多中药单独使用就具有明显的抗运动性疲劳的作用，其中最经典的就是枸杞。《本草纲目》中记载枸杞具有坚筋骨、补精气诸不足、明目安神、令人长寿等功效。现代药理学认为枸杞多糖是枸杞中主要有效成分之一，发现枸杞多糖具有增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、抗疲劳、护肝、防辐射、抗缺氧等功能“，因此枸杞多糖可作为第三代功能性食品的功能因子。已有的枸杞保健食品有枸杞茶、枸杞药酒、枸杞复合饮料等-10本文以枸杞提取液作为运动饮料中的特定成分，来满足补充目前市售运动饮料的不足，加入电解质，水，氨基酸，维生素等，形成口味、风味颇佳的第三代运动饮料。

实验过程

提取工艺：枸杞提取液提取工艺：枸杞一粉碎一水浴浸提一自然静置一取上清液一测可溶固行物含量

复合营养素运动饮料配方正交实验：参考市场流行的奥必佳等相关产品配方，氨基酸、维生素的添加量分别为天冬氨酸0.593gL、甘氨酸0.841gL、缅氨酸0.255gL、赖氨酸0.400g/L、异亮氨酸0.225gL。维生素B，0.010gL、维生素B，20.0002L、维生素C1.5gL，而这些氨基酸和维生素会影响饮料的风味色泽，因此用枸杞提取液、蔗糖、氯化钠、柠檬酸进行调节，选用实验，根据实验结果确定最后用量。

均质、灌装、杀菌、冷却：将调配好的饮料在均质机中均质，均质压力25MPa，温度60-70℃，防止产品出现分层沉淀现象，使产品稳定性得到进一步的保障。灌装容器灭菌消毒，瓶盖放在消毒柜消毒2h备用。将均质液趁热灌装入玻璃瓶，放在水浴锅中，让其温度升高到70℃后，这过程保持在15min内。盖上玻璃盖，密封，迅速升温，观察瓶子周围是否有气泡排出，等到完全无气排出即为密封完全，同时也达到脱气的效果以防止饮料中的色素维生素C、香气成分和其他物质的氧化。待升到100度杀菌15min，取出迅速冷却。

结果与讨论

正交实验的结果分析:枸杞提取液最佳提取条件正交实验结果直观分析司以知道，对构杞浸提液糖度得率的影响，极差大小依次为B（时间），c（温度），A（料液比）。根据各试验因子的平均由表4可知，在三个因素里面进行对比，B（浸提时间）的中F值，FP Foo所以PC0.01，影响达到极显著差异；而c（浸提温度）中的F值，FFoos所以Pe0.05，影响达到显著差异；A（水料比）中的F值，F

结论

通过实验，得到枸杞提取液的最佳提取条件：水料比为1：10，浸提时间为1.25h，浸提温度为80℃；复合营养素运动饮料的最佳配方为：天冬氨酸0.593gL、甘氨酸0.841gL、缅氨酸0.255g/L、赖氨酸0.400g/L、异亮氨酸0.225gL。维生素B，0.010g/L、维生素B，0.0002g/L、维生素C1.5gL、枸杞提取液量0.25LL、蔗糖量80gL、柠檬酸量1gL、氯化钠量0.5gL；饮料的色泽呈独特的金黄色，并且澄清透明，加之枸杞多糖和氨基酸的抗运动性疲劳功能，适合运动人员饮用。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

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