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随着社会竞争日益激烈，生活工作节奏加快以及VDT的日益普及和普遍化，从事精细工作的人们用眼时间不断延长、用眼强度不断加大，视疲劳的发生率逐年增长，发病年龄也日益趋于年轻化，由视疲劳进一步引发的老年性黄斑变性、白内障、失明等眼部疾病也越来越多，视疲劳的成因机制已基本明确，且研究表明通过调整膳食结构和发挥饮食中植物性原料本身的生理调节功能可达到缓解视疲劳的目的，因此，能够缓解视疲劳的功能性产品日益受到消费者的青睐和关注。本课题旨在以叶黄素作为功效性成分，以药食同源的植物性原料枸杞、菊花、决明子浸提液作为基质，研发出一款具有缓解视疲劳作用的功能性饮料，并对该款饮料的货架期、功效成分的稳定性、饮料的卫生学及功效性进行评价。

本课题研发的产品以饮料的形式存在，具有新颖、口感佳及携带方便等突出优势，期望为饱受视疲劳症状困扰的人群提供一种通过膳食即可达到改善视疲劳症状的缓解途径，同时也为我国缓解视疲劳保健品市场增加一种新型饮料。

操作要点

1）药材预处理：将原料枸杞、菊花、决明子中的杂质和变质不合格的部分（虫蛙、霉烂等）剔除。

2）提取：加入菊花、枸杞和决明子100倍水量进行提取，提取1小时，浸提液经100目过滤网过滤。

3）调配：在上述过滤后的药液中加入处方量的柠檬酸和白砂糖，叶黄素先用少量的水溶解后一起加入混合搅拌均匀，根据计量体积确定补加纯化水量、定容，搅拌均匀。

4）过滤：配制后的料液经400目过滤，再用微孔滤膜精滤，过滤膜材料为聚丙烯腈，规格中150mm，孔径2um.过滤后检查澄清度。

5）灌装：300ml/罐。

6）杀菌：制得的饮料在100℃杀菌35分种，冷却至室温后避光阴凉处放置。

7）成品：成品饮料感官、理化和微生物指标检测达标后方可饮用。

实验方法

万寿菊中叶黄素提取方法的选择：用组织粉碎机中粉碎适量万寿菊干花以制成万寿菊花粉末，低温避光保存以备用。准确称取四份过80目筛的万寿菊粉末0.10g，其中三份分别加6ml四氢味喃作为提取溶剂，分别做静置、超声和微波处理，10分钟后取出过滤、稀释定容。另一份做酶处理，酶处理步骤如下：将6mg果胶酶溶于1.6mL去离子水中，配制酶溶液。精确称取万寿菊花粉末0.10g置于试管中，与酶溶液（pH4.80）充分混合浸润，50℃保温一段时间后，加入6mL四氢呋喃浸提2h，萃取液于4000 r/min离心分离15min后定容到50mL，第一次浸提后的萃取物加入新的等量四氢味喃萃取，如此重复至浸提液无色，测定提取液中的吸光度值，确定最佳提取方法。

万寿菊粉末原料粒度的选择：将粉碎好的万寿菊粉末分别过20目、40目、60目、80目、100目、200目筛，准确称取过筛后的万寿菊粉末0.10g，加入6mL最佳提取溶剂后立即盖塞，于超声波功率为150W、温度为25℃下进行超声提取40min，测定提取液的吸光度值，确定最佳原料粒度。

液固比的选择：准确称取过80目筛后的万寿菊粉末0.10g，以最佳溶剂为提取剂，设定液固比（ml/g）为：10：1.15：1.20：1，25：1.30：1.35：1、40：1、45：1，于超声波功率为150W、温度为25℃下提取40min.测定提取液的吸光度值，并根据标准曲线计算提取出的叶黄素含量，选择最佳液固比。

小结

综上所述，通过正交实验可得饮料配方中白砂糖的含量为12%，但考虑在单因素实验中，白砂糖的含量过高时会使得饮料的流动性不好，本身的组织形态也会有所影响，故综合考虑之下，将本款饮料的配方定为：枸杞含量a，菊花含量b1，决明子含量0.08%，白砂糖含量10%，柠檬酸含量0.10%，叶黄素含量c2，叶黄素杀菌前后在体系中相对保持稳定。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

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