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蒲公英又名婆婆丁，菊科草本植物，蒲公英银耳茶饮料配方研究整体方案的开发广泛生于我国人经研究发现蒲公英可以预防和治疗与肥胖相关的非酒大部分地区的田间地头，是---种常见的野菜，食用价值精性脂肪肝疾病。蒲公英功效颇多，受到大家的广泛喜和药用价值极高，正在被人们大力开发利用。蒲公英中爱。
含有黄酮"2、绿原酸叫、多糖等多种抗氧化活性物质，绿茶是茶中精品，富含丰富的茶多酚和多糖，有较对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和白色念强的抗氧化活性回，具有生津解渴、减肥降脂、抗癌珠菌等微生物均有抑制作用5月。此外，B Lisi7l等人还发抗肿瘤"的功效，还能够缓解运动疲劳，增强体质2。现蒲公英是止血系统的抗氧化剂，能够提高抗凝血酶活此外，S.A.Khan等人还发现绿茶能够改善因长期服用性，有利于预防和治疗心血管疾病。M Davaatseren等顺铂对肠道和肝脏造成的损伤。程学敏等人还发现绿茶对酒精性肝损伤也有一定的保护作用。
将蒲公英和绿茶复配制作饮料，二者相互协作，将抑菌消炎，清凉消火的功效充分发挥出来，而银耳提取液的加入可以冲淡饮料的苦涩，改善饮料的色泽，使其口感细腻、味道清香，增强饮料的保健功能。三者在合适的配比下，再加入冰糖、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠等添加剂，就会生产出一-种清凉爽口的天然茶饮料。

工艺流程
冰糖-+汽蒸-→压碎->打碎。
银耳-→选料-+泡发-→撕碎->加水小火熬制30min-→过滤。
蒲公英干-→粉碎-→浸提-过滤。
绿茶→粉碎→浸提→过滤。按试验所需比例进行调配。
操作要点
蒲公英汁的制备：用搅拌机将蒲公英干打成粉末，用100倍质量的开水浸泡10min。冷却至约50°C后，用8层纱布过滤2次。
绿茶汁的制备：用搅拌机将绿茶打成粉末，用100倍质量的开水浸泡10min，冷却至约50°C后，用8层纱布过滤2次20。
银耳提取液的制备：参见尚校兰叫等人的处理方法，并稍作改动，选用干燥、淡黄色的市售银耳，减去根部的黄色部分，用足量冷水泡发后，沥干水分，撕碎成约1~2cm2碎片，按1：20的料水比加入纯净水，小火慢煮30min，用8层纱布过滤3次。
将冰糖放入蒸锅里蒸 0.5min，取出后用刀压碎放入搅拌机中研碎成细小的颗粒。
单因素实验
 冰糖添加量对饮料品质的影响本实验采用传统的多晶冰糖，不仅能够减轻饮料的苦涩感，而且中医认为其具有清痰润肺、清热去火等多种药效。以银耳提取液添加量25%、柠檬酸添加量0.3%、蒲公英汁：绿茶汁1.5：1为基础，分别添加5%、7%、9%、11%、13%的冰糖，再加入0.4%的D-
异抗坏血酸钠，对得到的饮料进行感官评定，确定冰糖的最佳添加量。
银耳添加量对饮料品质的影响以冰糖添加量10%、柠檬酸添加量0.3%、蒲公英汁：绿茶汁1.5：I为基础，分别添加10%、15%、20%、25%、30%的银耳提取液，再加入0.4%的D._异抗坏血酸钠，对得到的饮料进行感官评定，确定银耳的最佳添加量。
柠檬酸添加量对饮料品质的影响
柠檬酸是一-种常见的有机酸，常被用于调节食品的酸度，适量添加可以增强人的食欲，被广泛应用于饮料的制作工艺中四。以冰糖添加量10%、银耳添加量25%、蒲公英汁：绿茶汁1.5：1为基础，分别添加0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%的柠檬酸，再加入0.4%的D-_异抗坏血酸钠，对得到的饮料进行感官评定，确定柠檬酸的最佳添加量。
蒲公英与绿茶的配比对饮料品质的影响绿茶和蒲公英比例的确定在此试验中有着至关重要的作用，比例不协调会出现苦涩的味道，大部分人接受不了。只有二者以合适的比例混合在一起，才能够相得益彰，有独特的茶香味和草香味。以冰糖添加量10%、银耳提取液添加量25%、柠檬酸添加量为0.3%为基础，分别加入比例为2.5：1、2：1、1.5：1、1：1、1：1.5的蒲公英与绿茶的混合汁，再加入0.4%的D-异抗坏血酸钠，对得到的饮料进行感官评定，确定蒲公英与绿茶的最佳配比。
结论
经以上研究表明，蒲公英银耳茶饮料的最佳制作工艺配方为，蒲公英：绿茶1.5：1，银耳提取液添加量为30%，冰糖添加量为10%，柠檬酸添加量为0.5%，D-
异抗坏血酸钠添加量为0.4%。该方法制作工艺简单，生产出的饮料不仅有绿茶和蒲公英的清香，还具有银耳的清新细腻，天然健康，营养丰富，清新爽口，符合现代人追求健康生活的理念，发展前景广阔。
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