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    近年来，主打“健康养生”诉求的苹果醋饮料受到很多消费者的青睐。不久前，国内一些食品专家提醒消费者，目前市场上有不少由醋酸、果味香精等勾兑的苹果醋饮料，这些产品没有营养价值。

    苹果醋饮料受欢迎

     独特、甘爽、促进消化，健康元素成为苹果醋产品的卖点。在北京一些超市里，各种品牌的苹果醋有六七种，华邦、天地壹号、汇源、天冀等。细心的人不难发现，苹果醋饮料的价格并不便宜，某品牌200ml的苹果醋饮料价格为3.8元，另一品牌480ml的苹果醋饮料价格为11.8元，包装较好的某品牌375ml的苹果醋饮料价格则为16元。与普通果汁饮料相比，果醋饮料的价格虽然相对较高，但每天销量不错。
    一些消费者表示，出于对健康的考虑，在饮料的选择上，他们更倾向于有保健作用的产品，苹果醋就是选择之一。据了解，苹果醋饮料中含多种有机酸、糖、矿物质、维生素、氨基酸等成分，有一定的营养价值和保健作用。此外，苹果醋饮料中还富含钾、锌等多种矿物元素，这些矿物元素在调节机体酸碱平衡、钾钠平衡，以及保护心血管方面具有一定的作用。
    健康理念使得苹果醋饮料成为近年来市场上的潮流饮品之一。近几年，众多饮料品牌将苹果醋饮料作为主打产品之一，市场竞争程度不亚于碳酸饮料、茶饮料、果汁等，并且纷纷在争取年轻消费者上下功夫：华生堂聘请明星代言，将产品系列主攻年轻市场；天地壹号推出易拉罐包装苹果醋产品，目标同样是年轻一族。

    苹果醋并非调制果醋

    虽然都是苹果醋饮料，但配料存在很大差异，如某品牌苹果醋饮料的配料表标明含水、苹果醋、浓缩苹果汁、白砂糖；而另一款苹果醋饮料的配料表上则为水、酿造白醋、蜂蜜、白砂糖、果葡糖浆、浓缩苹果汁、苹果酸等。除了配料存在较大差别外，果汁含量、总酸含量等指标也各不相同。

    据了解，真正的苹果醋饮料，是以水果为原料，再经过两次发酵（酒精发酵、醋酸发酵）后制成的产品。但市场上销售的并不都是真正的果醋饮料，有一些产品是调制出来的。

      “普通消费者很难单从视觉上分辨出不同苹果醋饮料之间的区别，通常调制的苹果醋饮料，其食醋的味道比较突出；发酵型的苹果醋饮料，其水果味和香味闻起来相对比较协调，没有醋酸的刺鼻感，香味比较醇”。康永璞提醒说，一些调制生产的苹果醋饮料，产品口味差，营养价值相对较低。在选购苹果醋饮料时，要注意产品标签上是否标明产品生产过程包括发酵过程。此外，选购苹果醋饮料时也要考虑个人体质，空腹饮用容易引起胃痛等不适。

   在标识方面，该苹果醋饮料的推荐性国家标准除了要求其符合相关标准外，还要求产品需标明苹果醋含量，产品如声称“无糖”、“低糖”，应符合相关标准GB13432—2013《预包装特殊膳食用食品标签》等相关标准要求。

    如果说以往没有标准导致行业混杂，苹果醋饮料到底应该是什么样，企业心里没数，消费者更是一头雾水。那么《苹果醋饮料》标准的实施，无疑可以进一步规范苹果醋饮料市场，引导该行业健康发展，同时让消费者可以依据标准放心购买。