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枸杞子作为药材是人所共知的，实际上它也是一种很好的蔬菜。枸杞中除含有丰富的营养成分外，枸杞银耳红枣汁复合型功能饮料配方的技术研发还有特殊的东莨碱、甜菜碱、葡萄糖武、芸香武、芦丁等。医学专家已证明枸杞可抑制肿瘤生长，调节机体免疫力，增加造血功能，有补肾、养肝、润肺、明目等功效。银耳在食用菌中是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强状的良药。银耳中的多糖类物质能调动骨髓造血机能，其高含量的C.：380mg/100g，P：250mg/100g，Fe：30.4mg/100g显得尤为突出。红枣是可药可食的果品，不仅营养丰富，还含特殊芦丁、环磷酸腺苷和环磷乌苷，可预防高血压、动脉硬化，抑制癌细胞生长。将3种原料科学调配，可进一步强化其营养价值及医疗功效。

操作要点
选料。①选色泽红艳、粒大饱满、果肉柔润、有醇厚酸甜味的枸杞子。
②选色泽白肉质肥厚、朵丛较大的银耳。选成熟、完整无霉烂病虫害的红枣。
清洗整理。用温水将银耳浸泡至溶胀散开，用不锈钢剪修除黄色耳基，蒂班并清洗干净。
②将红枣泡胀清洗，用不锈钢圆锥将核捅出。
捣碎磨浆。分别将3种原料按1：1料水（90℃软化水）比在组织捣碎机中将其捣碎。然后再以1：7料水比在胶体磨中进行精磨。
过滤。① 将三种原料浆水分别用120目滤网过滤。@将白砂糖、蛋白糖热溶过滤。
③ 将琼脂CMC-Na按1：1比分别浸泡热溶，过滤。
调配。在夹层锅内按配比将料汁、白砂糖、蛋白糖和复合稳定剂混合均匀并加热至70℃后迅速进入下一工序。
均质。将热料液在高压均质机中进行均质。均质压力为20MPa
灌装。采用250ml容量易拉罐为灌装容器，密封自动灌装。在真空度400mmHg下的真空封罐机内排气封罐。封罐时料液温度应保持65℃以上。
灭菌。封罐后迅速进入杀菌。8min/100℃.快速冷却至40℃即可。
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