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荷叶果香饮料滋味纯正，具有荷叶、菠萝特有混合香气，口感清凉、酸甜适口、清暑利湿荷叶果香饮料配方的制作技术公司。

1.原料。荷叶，白砂糖，优质且成熟的菠萝，柠檬酸（分析纯），稳定剂果胶、琼脂、海藻酸钠、甲基纤维素钠：抗氧化剂抗坏血酸：护色剂葡萄糖酸内酯、抗坏血酸、碳酸钠：脱苦剂麦芽糊精，食用级。
2.工艺流程：原料制备一破碎浸提一冷冻澄清一脱苦护色一调配均质一灌装杀菌。
3，制作要点。

原料准备。菠萝去皮、消洗、切碎，置于打浆机中炸汁，过滤得菠萝原汁。滤渣中加入渣重的0.5倍去离子水，拌匀，过滤，合并2次滤液，经离心分离得清液，备用。

②荷叶选择与清洗。选择叶大、完整、色绿、无斑点的新鲜荷叶，用水冲去表面的泥沙杂质，沥干。

③破碎浸提。将荷叶置于100℃水浴蒸汽中，保持40秒钟杀青，将杀青后的荷叶捣碎成长、宽各1.5cm小碎片，再将其泡入鮮荷叶重的30倍的水中，水温80℃，pl值保持在6~6.9，浸泡1.5小时后用纱布过滤去渣。

④冷冻澄消。浸提液冷却至室温后，将其放于4℃环境中冷藏24小时，使沉淀析出，得澄洁液。

⑤脱苦护色。在澄清液中加入0.3%的麦芽糊精作脱苦剂，以掩蔽荷叶汁的苦味。暴露在空气中的荷叶汁易氧化而褐变，故苦使用葡萄糖酸内脂作护色剂，加入0.2%的抗坏血酸钠作抗氧化剂，即可避免色变。

⑥调配均质。将荷叶汁60%、菠萝原汁1.5%、白砂糖8%、复合稳定剂（0.08%果胶+0.2%甲基纤维素钠），混合，拌勾，并用浓度0.2%的柠檬酸溶液调饮料酸度至pH值4.5~5，加入少量菠萝香精，测得混合溶液可溶性固形物为10%~12%，将调配好的饮料在25兆帕下进行均质。均质温度为60~70℃，使各种营养成分均匀化。

⑦灌装、杀菌、冷却。将调配好的料液装入250m1玻璃瓶中，封盖，于100℃灭菌15分钟，迅速用冷水冷却至室温。产品质量指标：浅黄色、清晰透明、均匀一。
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